Piecz - tak od podstaw

Pamiętacie jeszcze jakie ciasto upiekliście po raz pierwszy? Pamiętacie ten dzień kiedy to z niepewnie wkładaliście po raz pierwszy blaszkę do piekarnika i przez kolejne kilkadziesiąt minut z niecierpliwością wyczekiwaliście przy jego drzwiczkach zastanawiając się co z niego wyjmiecie? Na pewno! Były to czasy gdy zwykła babka piaskowa czy kruche ciastka stanowiły wyzwanie.Z myślą o osobach, które stawiają swoje pierwsze kroki w kuchni, albo to właśnie temat deserów powoduje, że ciarki przechodzą po ich plecach postanowiłam stworzyć tą akcję - bazę z przepisami dla początkujących. Nie każdy miał tą okazję by uczyć się od swoich Babć czy Mam, albo po prostu ten okres w jego życiu umknął niepostrzeżenie. Nic straconego! Nie przy nas!Większość Mikserowiczów jest już dawno na etapie wymyślnych kremów, fondantów i wielowarstwowych wypieków powalających wyglądem, smakiem i mogących gościć w najlepszych cukierniach. Jednak w tej akcji chcę abyśmy cofnęli się w czasie i skupili się na tym aby przepisy:

• zawierały dokładny opis wykonania - krok po kroku
• abyście zwrócili szczególną uwagę na newralgiczne momenty - zaznaczyli raz i drugi, że ma być taka temperatura, podana konsystencja, że nie obędzie się bez przesiewania
• zależy mi na przepisach prostych, takich przy których szanse na porażkę są minimalne
• dodatkowym atutem będą zdjęcia z kolejnych etapów - tu z chęcią zaakceptuję nawet przepisy bardziej złożone
• początkujący nie mają wymyślnego sprzętu w kuchni - jeżeli wykonujemy coś z jego użyciem dobrze jest podać alternatywną metodę wykonania. Pierwsze ciasto niekoniecznie musi być upieczone w formie w kształcie serduszka czy zająca, jest mnóstwo ciast do których nie potrzeba miksera, tak jak jest wiele technik zdobienia bez użycia tylek
• niemniej wymogiem koniecznym jest, aby w przepisach unikać lakonicznych zwrotów "z podanych składników upiecz biszkopt" - dla mnie jest to jasny komunikat. Osobę początkującą skutecznie to zniechęci
• akceptuję również tzw. przepisy bazowe i wszelkie poradniki np. "co zrobić gdy waży się śmietanka kremówka"