Facet z nożem - Mikser Kulinarny RSS

Z kiszonkami z całego świata: od sałlamachy po kimchi

2023-02-05T14:07:30+01:00

Chłopi w Małopolsce w podgórskich okolicach kapustę szatkowaną (…) kiszą, jak gdzie indziej paszę dla bydła, w wykopanych w ziemi dołach i każdą warstwę (...)

Stypa dla Nomy i przepis na lepszą zupę niż w fine diningowej restauracji

2023-01-15T21:59:10+01:00

Ach, więc będą zamykać Nomę. Wiadomość ta pojawiła się na foodiesowych radarach za sprawą ubiegłotygodniowej publikacji „New York Timesa”. René Redzepi, (...)

Erdäpfelsalat: połączenie smaków ziemniaków i zieleniny

2021-11-11T19:58:30+01:00

Takiemu wyznaniu miłosnemu nie byłem się w stanie oprzeć. Cóż z tego, że – z przeciętnym skutkiem ale jednak – staram się ograniczać mięso. Cóż, że praktycznie (...)

Culurgiones z dynią: przepis na pyszne pierożki na Halloween

2020-10-25T15:55:10+01:00

Lubimy się bać. Horror to gatunek wymyślony właśnie po to, żeby bać się bezpiecznie. Wyjaśnienia takiej dziwacznej – gdy się w nią wmyśleć – naszej (...)

Chleb powszedni na zakwasie

2020-04-10T20:30:20+02:00

Zawsze byłem jakoś po stronie Marty. Tej z Betanii, siostry Marii i Łazarza. Pamiętacie? Za całe swoje starania, troskę i niepokoje, za uwijanie się wokół (...)

Flammkuchen z drożdżami – prosty przepis na alzackie danie

2020-03-29T17:13:04+02:00

Kiedy już opada mierzwa internetowych podśmiechiwajek nad pustoszejącymi regałami makaronu, mąki i papieru toaletowego, nagle się okazuje, że może posiadanie (...)

Tortellini z najlepszym nadzieniem świata i noworoczne dylematy fleksitariańskie

2020-01-06T16:59:25+01:00

Do 2050 roku musimy o połowę zwiększyć spożycie warzyw, owoców, orzechów i roślin strączkowych, a o połowę zmniejszyć konsumpcję mięsa i cukru – prognozuje (...)

Pasta z rydzami – smak grzybów i aromatyczna nuta

2019-10-21T14:25:56+02:00

Grekom i Rzymianom służyły w dwóch celach – jako pożywienie i trucizna – czytam w książce Silvii Malaguzzi “Food and Feasting in Art” (wyd. Getty Museum, Los (...)

Käsespätzle z cukinią czyli lekkie danie na wiosnę

2019-05-19T17:20:00+02:00

Czasem trzeba lżej. Zwłaszcza po czasie tak intensywnym, że jeszcze z rozpędu ciężko się przyzwyczaić do myśli, że niedzielę można spędzić na czytaniu albo, (...)

Najprostsza zapiekanka ziemniaczana na obieraczce

2018-12-02T12:59:00+01:00

Ze wszystkich kuchennych wynalazków, utensyliów, przyborów i gadżetów najbardziej chyba cenię i szanuję obieraczkę do ziemniaków. Przyrząd, który zamienił (...)