ViveLaCuisine - Mikser Kulinarny RSS

Rzodkiewki z masłem i solą

2022-07-28T23:40:23+02:00

Ten prosty sposób podawania rzodkiewek – z masłem i solą albo tylko solą – bardzo lubią francuskie dzieci. Najlepiej sprawdzą się podłużne rzodkiewki, są (...)

Brandade de Nîmes

2022-04-15T16:30:29+02:00

A było to tak. Pewna gospodyni z Nimes wpadła na pomysł, żeby zmielić w moździerzu mięso dorsza i wymieszała go (prowansalskie brander czyli „mieszać” dało (...)

Tarta jabłkowa po alzacku

2022-02-14T18:10:35+01:00

Konfitury, galaretki, kirsche, rozmaite „wody życia” czy „kompoty”, strudle oraz tarty owocowe - ze śliwkami, rabarbarem, borówkami albo jabłkami - stanowią (...)

Wiejska terrina z wieprzowiny z cebulą

2020-12-20T16:07:38+01:00

Bretońska wiejska terrina jest pur porc. Żadnych innych mięs w składzie poza wieprzowiną i żadnych przypraw poza solą i pieprzem. Jedyny smakowy dodatek to (...)

Królik w oliwkach

2020-11-22T17:35:24+01:00

Od około XVII wieku króliki są hodowane w różnych regionach Francji, ich mięso jest bardziej miękkie i delikatne niż ich dzikich kuzynów, których wciąż nie (...)

Ziemniaki à la sarladaise

2020-07-30T00:46:00+02:00

Sarlat, miasteczko w czarnym Périgord. Liczy zaledwie dziewięć tysięcy mieszkańców, ale co roku odwiedzają je dwa miliony turystów. Przyciąga ich świetnie (...)

Fénétra: tradycyjne ciasto z Tuluzy

2020-07-07T21:51:11+02:00

To ciasto jest cukierniczą specjalnością Tuluzy, tak jak canélé - Bordeaux. Lata zapomnienia sprawiły jednak, że uchodzi za rzadkie, co starają się zmienić (...)

Makaroniki z Amiens

2020-05-19T23:37:08+02:00

Odkąd Katarzyna Medycejska w swoim kulinarnym wianie przywiozła do Francji przepis na makaroniki, rozliczne miejscowości zaczęły specjalizować się w wyrobie (...)

Czarny nugat

2019-12-23T13:20:29+01:00

Znany w kuchni arabskiej, katalońskiej i włoskiej nugat przywędrował do Francji przez Marsylię. Najpierw był to deser z orzechów, nux gatum, z czego (...)

Cramique - brioszka z rodzynkami z nord-pas-de-calais

2019-12-21T17:06:53+01:00

Popularna w regionie Nord-Pas-de-Calais brioszka z rodzynkami wywodzi się z kuchni belgijskiej. W naszych czasach konsumuje się ją przez cały rok, szczególnie (...)