Zamroziłam zakwas

Wiedziałam, że nie będę piekła dość długo , dlatego podkusiło mnie zamrozić zakwas. Teraz chciałabym go reaktywować. I nie bardzo wiem jak. Pomocy !!!

Przywróć go do temperatury pokojowej, dokarm go i zobacz co się stanie. Może wstanie. Jeśli nie, to musisz od początku zrobić albo zgłoś się do mnie, to Ci odstąpię część mojego (żywego 😀) zakwasu. Gdzieś kiedyś czytałem, że jeśli przewidujesz dłuższy okres bez pieczenia, możesz zakwas wysuszyć, czyli rozsmarować na papierze do pieczenia i suszyć w temp 25-30 stopni. Jak wyschnie, sproszkuj go i wstaw do jakiegoś pojemnika. Taki można przechowywać nieskończenie długo. Żeby go reaktywować, dodaj trochę wody do proszku, zrób papkę. Po chwili zobaczysz bąbelkowanie, czyli zakwas odżywa 😀PozdrawiamSzef własnej kuchniTadzikwww.szefkuchni.blox.pl

Myś;ę podobnie jak Tadzik.Ale ta reaktywacja nie trwa szybko i się nie zrażaj.Rozmroź,najlepiej zrób to wieczorem to do nastepnego dnia się i rozmrozi i ogrzeje do temp. pokojowej.Wymieszaj dodaj tyle samo wody co mąki w gramach i odstaw w gdzie najcieplej i czekaj do następnego dnia i o tej samej porze znowu dokarm .Skoro suszenie go nie zabija to i może mrożenie też.Napisz żebyśmy wiedzieli czy ta metoda jest ok.I się nie zrażaj ja kiedyś suszony reaktywowałam 3 dni a dopiero po 5 piekłam ale było wtedy chłodno a teraz lato to najlepszy czas na zakwas😀

a właśnie, mam zasuszony zakwas, ma chyba z 2 lata. Czyli normalnie mogę go aktywować? Tylko z wodą zmieszać i po sprawie?

Yep 😀 Zakwas to takie żyjątko, że różne rzeczy mogą się z nim stać, ale nie powinno być problemu z rezurekcją 😉PozdrawiamSzef własnej kuchniTadzik 😀www.szefkuchni.blox.pl

Czyli wieczorem biorę się do pracy. 😀 Tadzik, w razie czego wiem, gdzie szkuać , a właściwie u kogo zakwasu na starter . 😀😉) Jakieś zaćmienie mnie ogarnęło przy tym mrożeniu, bo juz raz zakwas suszyłam i wszystko było ok z reaktywacją. Malwinko musisz najpierw dodoać trochę wody , zeby zrobiła się papka i dopiero wtedy dokarmić.

Tak też zrobię. Mój Leon działa bez zarzutów, ale jestem ciekawa, jak spisze się ten😉

Nie próbowałam jeszcze zamrozić, co do przechowywania go w formie wysuszonej zgadzam się..bez problemów szybka reaktywacja😀

Daj znać co się stało 😀PozdrawiamSzef własnej kuchniTadzik 😀www.szefkuchni.blox.pl

Zostawiłam na noc do rozmrożenia, rano dokarmiłam i dokarmiałam regularnie. Szkoda było tylko mąki. Niestety, zakwas nie wstał :((((Pozdrawiamtmach

To ja moze wtrace moje trzy grosze: naleze do tych osob, co zamrazaja zakwas, nigdy nie mialam problemow z reaktywacja... Pozdrawiam.