Dieta cukrzycowa

Witam!

Śledzę Miksera od prawie pięciu lat. Często korzystam z proponowanych przepisów, szczególnie dot. potraw mięsnych, ale nigdy nie znalazłem przepisów kierowanych szczególnie dla diabetyków. A przecież jest nas (cukrzyków) w Polsce ok. 3 mln. Jestem głęboko przekonany, że wielu blogerów kulinarnych ma, czy zna takie osoby, czy to w rodzinie, czy wśród swoich przyjaciół. Dlatego proponuję, oprócz ciast (które wyraźnie zdominowały Miksera) umieszczać Wasze sprawdzone przepisy z których mogłyby korzystać osoby z tej grupy obserwatorów tej strony oraz takie które po prostu chcą się odchudzić.

Pozdrawiam Wszystkich.

Co zrobisz, że ciasta mają wzięcie... nic 😀 Trzeba szukać głębiej...

Te tagi mogą się przydać:

niski IG

niski indeks glikemiczny

Popieram też bym chciała aby znalazły się przepisy na ciasta dla cukrzyków oraz i na inne sprawdzone poprawy

Też jestem zainteresowana.Pozdrawiam

chętnie też bym takie przepisy poznała. Mam syna z ct1 i dla niego byłyby odpowiednie.

Rafał dzięki. Twoja informacja bardzo ciekawa. Jest tam sporo propozycji które warto będzie wypróbować,

Pozdrawiam,

Najlepiej zajrzeć tutaj http://lchfdieta.pl . Dieta cukrzycowa to dieta bez cukru. Moi znajomi z cukrzycą świetnie się na niej czują. Mają bardzo dobre wyniki i o dziwo lekarz poradził aby tą dietę stosowali. To chyba uczeń doktora Hubert Czerniaka, który jest autorytetem nie tylko w LCHF ale i innych dziedzinach.

Faktycznie, w przypadku ciast może być problem, ponieważ nawet te słodzone ksylitolem, innuliną, stewią, czy erytrolem, mogą mieć wysoki ładunek glikemiczny. Kiedyś zastanawiałam się, czy w przepisach nie umieszczać WW dla cukrzyków z t1 lub ŁG dla t2, jednak jakoś pomysł upadł. Może jednak rozważę go na nowo... Też zauważam dominację ciast i to niekoniecznie tych zdrowszych wersji, które niektórzy oznaczają "fit". Żałuję, bo ja akurat odnalazłam się jednak w daniach innych 😉 Lżejszych deserach, obiadach i kolacjach. Te brania jakoś nie mają. Tygodniówka poza okresem świątecznym zawsze na słodko.

Wysoki indeks glikemiczny nie zależy od słodzików ale od rodzaju mąki. Co z tego, że zamiast cukru użyjecie ksylitol, stewię czy erytrytol skoro używacie zbożowe mąki czy te bezglutenowe, które też zawierają węglowodany - cukry i podnoszą GI. Najlepiej używać mąki migdałowej, kokosowej i lnianej.

Chętnie bym skorzystała z przepisów

No nie do końca tak. Indeks glikemiczny jest dla produktów spożywczych i tu słodzik o zerowym IG robi różnicę dla cukru. Ładunek glikemiczny natomiast liczony jest dla potraw i porcji. Również mąki mogą mieć niski IG. Np. mąka żytnia zawiera węglowodany i ma niski indeks glikemiczny, tak samo, jak gryczana, choć już bez glutenu. Nie każda mąka też nadaje się do każdego typu ciasta. Nie oszukujmy się, drożdżówki nie upieczesz na mące z jakiegokolwiek orzecha, a sama lniana nie nadaje się do żadnych wypieków, na zbyt silne właściwości tworzenia żelu. Oczywiście jest to alternatywa. Jednak nie remedium. Równie dobrze możemy mówić o bezmącznym serniku jako o alternatywie. Choć może nie każdy chciałby jeść tylko sernik 😉

Brawo to wspaniały popis zdrowego rozsądku Pozdrawiam