12 września 2012
Suszona wołowina beef jerky tradycyjna i teriyaki
Dwa ogłoszenia parafialne na początek. Po pierwsze, w czwartek jadę na urlop (w końcu), więc co najmniej przez najbliższe dwa tygodnie nowych postów nie (...)
13 lutego 2013
Czerwona kapusta marynowana
Dziś kolejny przepis ze znakomitej książki Quick & Easy Tsukemono. Musiałem się ostatnio zaopatrzyć w spory zapas octu ryżowego, bo zacząłem go zużywać w (...)
2 listopada 2011
Solony łosoś shiozake i marynowany łosoś gravlax
Na długi weekend kupiłem wypatroszoną rybę sztuk dwie: prawie kilowego (czyli sporawego) pstrąga i prawie trzykilowego (czyli średniego) łososia. O pstrągu nie (...)
6 stycznia 2013
Sosy espagnole i demi-glace z ciemnego bulionu
Dziś część druga przepisu na comber króliczy - i nadal nie wyjdziemy poza etap przygotowywania półproduktów. Zakładając, że w naszym posiadaniu znajduje się (...)
14 maja 2012
Chukaman bułeczki z nadzieniem gotowane na parze
Wielu japonistów i japonologów* twierdzi, że Japończycy mają wielki talent do zapożyczania, imitowania i kopiowania.Po drugiej wojnie światowej Japonia była (...)
19 października 2011
Torihamu szynka drobiowa
Torihamu to taka oszukana szynka z piersi kurczaka. W Krainie Uśmiechu mamy różne "szynki drobiowe" zrobione są np. "mięsa odkostnionego z kurczaka" (cokolwiek (...)
8 lipca 2012
Eskalotki ze schabu marynowane w miso
Dzisiejszy wpis nieco na kolanie, bo chciałem zdążyć na konkurs organizowany przez autorkę bloga Na wsi w Japonii. Jednym z warunków uczestnictwa jest (...)
26 czerwca 2012
Pieczone chlebki z mięsa mielonego
Kolejny przepis, który łaził za mną (jak yakibuta) od dłuższego czasu. Musiałem uzupełnić zapasy w zamrażarce - nicnierobienie z powodu Euro dało się jej we (...)
26 kwietnia 2012
Słodko-kwaśne pikle z ogórka i wakame – tsukemono
Nie mam dzisiaj weny, więc będzie tylko przepis na kolejne tsukemono.Próbowałem ustalić, czysokusekizuke to technika kulinarna, polegająca na marynowaniu (...)
21 grudnia 2012
Kinpira z pietruszki, selera naciowego i korzenia selera
Była już kinpira z marchewki i korzenia łopianu, czas na kolejne warzywo korzenne - pietruszkę. Przepisu na kinpirę z pietruszki w sieci nie znalazłem - (...)
12 grudnia 2011
Jaja na bento herbaciane marmurkowe
Przepis pochodzi tym razem z uroczej strony Cooking Cute- niestety, zdaje się, że po urodzeniu dziecka autorka dała sobie spokój z bentowaniem (a w każdym (...)
19 października 2012
Pieczarki marynowane w oliwie i balsamico
Na początek ogłoszenie: Robaczek zaczęła jakiś czas temu prowadzić bloga - My tu pitu pitu, a samo się nie zrobi. Blog jest poświęcony szeroko pojętej tematyce (...)
17 maja 2012
Kiszona kapusta pekińska hakusai no shiozuke tsukemono
To już ostatni (przynajmniej na jakiś czas) wpis, który poświęcam tsukemono. Robaczek nie dość, że się buntuje na przetwarzanie warzyw, gdy są świeże (...)
15 lipca 2012
Muffuletta nowoorleańska kanapka sycylijska
Przepraszam za brak wpisów, ale na Zakładzie mamy ostrą orkę, która pochłania większość zasobów mojej kreatywności. Na (przynajmniej chwilowe) pożegnanie (...)
7 listopada 2011
Czarna fasola curry
Ryż trochę się nudzi po jakimś czasie (bardzo precyzyjne stwierdzenie). Poza tym przechodzę powoli na dietę slow-carb, więc będzie więcej potraw strączkowych. (...)
29 czerwca 2012
Shooter's sandwich kanapka strzelecka
Kontynuujemy tematy z chlebkiem. Dziś kuchnia angielska, czy też może brytyjska. Nie mam zamiaru tłumaczyćartykułu z Guardiana, który zdaje się zapoczątkował (...)
24 maja 2012
Szparagi marynowane w miso - tsukemono
Technicznie rzecz biorąc, to jest tsukemono. Co więcej, to jest misozuke, czyli tsukemono marynowane w miso. Napisałem jakiś czas temu, że nie będzie tsukemono (...)
16 stycznia 2013
Pieczony comber króliczy w sosie poivarde
Dziś część trzecia i ostatnia część mojej wycieczki na ciemną stronę mocy. Po przygotowaniu sobie tytanicznym wysiłkiem bazy do sosu w kostkach, możemy zabrać (...)
8 maja 2012
Buraczki marynowane w słodkim occie ryżowym tsukemono
Jak widać*, w długi weekend pisać się mi nie chciało. Spędziliśmy go z Robaczkiem bardzo pracowicie: byliśmy na wystawie bonsai, dwa przystanki tramwajem od (...)
13 czerwca 2012
Chińska pieczeń wieprzowa yakibuta char siu
Ogłoszenie parafialne: jestem normalnym facetem, oglądam mecze, wpisy będą jeszcze mniej regularne, niż zwykle, do czasu zakończenia mistrzostw. Mój dzień (...)
14 marca 2012
Namasu z czarnej rzodkwi, rzepy i marchewki
W zeszłym tygodniu byłem fizycznie obecny na zakładzie dwa dni, więc proszę mi wybaczyć brak wpisów. Nie ma pracy, -> nie ma bento -> nie ma wpisów. Bent na (...)
14 kwietnia 2012
Onsen tamago - jajko gotowane w gorącym źródle
Dzisiaj potrawa nieco mniej bentowa - i niestety trochę spóźniona, bo jajeczne święta już za nami. Onsen tamago zjedliśmy z Robaczkiem w Poniedziałek (...)
18 czerwca 2012
Rolki jajeczne z twarożkiem ogórkiem i wędzonym łososiem
Nie chciałbym sprawiać wrażenia, że robię takie pracochłonne rzeczy w trakcie mistrzostw - poniższy przepis wypróbowałem już czas temu jakiś, tylko jakoś nie (...)
31 grudnia 2012
Ciemny bulion wołowy lub cielęcy
Podczas świąt przytyłem tylko dwa kilo, ale jeszcze wszystko przede mną - mamy z Robaczkiem zamiar żyć w znacznej mierze na zapasach co najmniej do piątku. (...)
23 października 2012
Pieczarki marynowane z oliwkami
Uprzejmie donoszę, że zanim książka o tapas dotarła na swoje miejsce, podstępnie zmusiła mnie (patrząc z naciskiem z okładki i stawiając czynny opór przed (...)
