zucchini-blues.blogspot.com
19 listopada 2012
Pikantna polędwica z tuńczyka
Tuńczyk przygotowany według tego przepisu jest pikantny, nieco korzenny. Dzięki marynacie z dodatkiem soku pomarańczowego, w mięsie ryby delikatnie ścina się (...)
2 lutego 2013
Chleb wiejski na drożdżach
Chleb to wspomnienia. Pamiętasz smak tego chleba z zimowego pobytu w górach? Albo kruchość skórki pierwszego wspólnie kupionego bochenka? Ciepło piekarni (...)
27 października 2012
Lasagne wegetariańska z chipotle, pieczonymi paprykami i suszonymi pomidorami
Cała moc smaku tej lasagne skoncentrowana jest w dymnej chipotle, pieczonej papryce i suszonych pomidorach. Klasyczna potrwa włoska, która dogodzi wszystkim (...)
3 czerwca 2017
Ślimaki z majonezem - bulots mayonnaise
Kiedy gromada Messier 68 wchodzi w najwyższą ćwiartkę okna, to znak, że dochodzi 2 w nocy. Połyskuje na dół od Jowisza, niewidocznego z poduszki. Mapa nieba (...)
27 października 2012
Biszkopt z jabłkami
Jest pewien jesienny łańcuch zależności. Gdy jest szaro i deszczowo, potrzebuję ciepła. Konieczna jest wtedy gorąca kawa ( absolutne uzależnienie! ), a do (...)
23 listopada 2012
Gruzińskie bakłażany z pastą orzechową
Kolory i wonie przeplatają się, tworząc nostalgiczne wspomnienie wczesnej, ciepłej jeszcze jesieni, owoców nabrzmiałych słońcem i górskich zboczy porośniętych (...)
27 lutego 2013
Ciasto z ganache z masła orzechowego
Od dłuższego czasu myślałam nad nowym przepisem na ciasto. Warunkiem było to, by można łatwo i szybko je upiec.Spód i brzegi zrobione są z herbatników, dzięki (...)
27 października 2012
Nadziewany kabaczek
Kabaczek nie jest tak popularnym warzywem, jak cukinia. Jest za to od niej nieco słodszy i zazwyczaj większy. Wspaniale zatem nadaje się do nadziewania, (...)
20 marca 2014
Fufu z plantanów i gulasz orzechowy – kuchnia Afryki
Kuchnia zachodniej i centralnej Afryki to ucieranie, ugniatanie, rozgniatanie, rozcieranie, miażdżenie, rozdrabnianie, mielenie w celu wydobycia jak (...)
15 kwietnia 2013
Pampuchy z sosem z pieczarek portobello i botwiną
Po raz pierwszy jadłam pampuchy w Popradzie na Słowacji. Restauracja była zadymiona, miała jednak urok zakurzonych, pluszowych siedzisk i bejcowanych (...)
9 kwietnia 2018
Pieczony koper włoski z warzywami
Rozszczebiotała się ptasia drobnica, pobrzękują monety trznadli i pierwiosnków. Błękitnoskrzydłe sójki rozpływają się jak powidoki pośród gałęzi, nie ma ani (...)
9 listopada 2013
Risotto z dynią muscat i karmelizowaną cebulą
Znudziła się Wam już dynia? Mi nadal nie i przetwarzam ją na coraz to nowe sposoby. Jej odmiany różnią się nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem, (...)
15 maja 2012
Makaron razowy ze wstążkami cukinii i szparagami
Maj. Potrzeba zieloności."A zielona się światłość jarzyła dokoła,Sny się wzajem pobudziły,Ludzkie ciała opuściłyI pobiegły śnić w kwiaty i w najmniejsze zioła" (...)
6 maja 2013
Kotleciki z jajek i pieczarek
Zaczęło się pod koniec ciepłego, zielonego kwietnia, kiedy jako czternastolatka postanowiłam zrezygnować z jedzenia mięsa. Moim bratem opiekowała się wówczas (...)
12 grudnia 2012
Belgijskie frytki
Świąteczne wspomnienia, migawki... Przepiękny obrazek: mroźny grudzień, market świąteczny w jednym z miast Belgii. Przystrojone igliwiem drewniane budki, w (...)
23 maja 2013
Łężnie bieszczadzkie
Na wsi, na małej drewnianej półce, tuż obok malowanych na błękitno talerzy i starego młynka do kawy, stała wielka książka z ilustracją drewnianej łyżki ubranej (...)
17 września 2017
Tort czekoladowo-malinowy z lawendą
W rogu pokoju stoją pierzaste chmury astrów, fantasmagoryczny staw Ledy, ostatnie kwitnienie letniej jutrzenki. Moja lawenda w donicach nic sobie nie robi z (...)
14 kwietnia 2017
Mazurek cytrynowy
Wielkanoc ma zapach wody kolońskiej i konwalii. Świąteczna niedziela smakuje jak zające z białej czekolady. Kilka promieni forsycji przebija się przez chłód, (...)
11 czerwca 2015
Mì Quảng z Pragi
Kiedy po raz pierwszy stanęliśmy na balkonie apartamentu w Vinohradach, zachodziło już słońce. Po dachu po drugiej stronie podwórka wypełnionego kwitnącą (...)
30 sierpnia 2016
Fine Dining Week - KARAKTER Kraków
surowa konina / skwarki z mangalicy / olej z dymkiriostto szafranowe / szpik kostny / kacze sercaboczek / pomarańcza / przegrzebek / brukiewburger wołowy (...)
25 stycznia 2013
Spaghetti con piselli alla fiorentina
Nie trudno zauważyć, że prawdziwe włoskie pasty nie są zatopione w sosie. Stawia się raczej na dobrej jakości makaron i po prostu miesza się różnymi pysznymi (...)
6 października 2016
Policzki w piwie
Nowa fala. Październik i ściany deszczu, rzeka poza swoje brzegi. Mój réalisme magique i monochromatyczne filmy. W czerni i bieli można się skupić na geście. (...)
20 stycznia 2013
Tagliatelle z radicchio rosso i orzechami
Bardzo włoskie danie, nieskomplikowane i co najważniejsze, pyszne. Popularne późną jesienią i zimą, kiedy lekko przemrożona radicchio jest (...)
2 stycznia 2015
Mule w białym winie
Na początku zimy jeździliśmy nad Morze Północne. Należało ostrożnie chodzić po wysokim, kamienistym brzegu Holandii, porośniętym gdzieniegdzie wątłą i (...)
11 kwietnia 2013
Smażona sałata rzymska z confit z szalotek
W dzieciństwie Prababcia opowiadała mi o swojej młodości i jej smaczkach, między innymi o zupie z sałaty. Nie brzmiało to zbyt zachęcająco, zwłaszcza kiedy (...)
