belgiaodkuchni.blogspot.com
22 listopada 2010
Powrót do korzeni: pyszna zapiekanka z topinamburem
Wczoraj zjedliśmy sobie zapiekankę z topinamburem. Były w niej jeszcze suszone grzyby, trochę czosnku i podsmażonego boczku. Nie będę się wymądrzać i (...)
22 października 2012
Najprostsza cykoria z patelni
Dzisiaj coś na rozgrzewkę, zanim się sezon cykoriowy rozkręci na dobre. Nie raz już wspominalam, że cykoria, tak popularna w kuchni belgijskiej - to w końcu (...)
6 lipca 2011
Królik po liègejsku przepis tradycyjny
I znowu królik, powiecie. Tak, znowu, królik jest tutaj wyjątkowo lubiany i popularny. Tym razem tradycyjny przepis z Liège – pamiętacie, wspominałam o nim, (...)
1 lutego 2011
Zupa z topinambura na powrót zimy
Brrr, bardzo nam spadła temperatura w ciągu ostatnich kilku dni! A mieliśmy już po 10-12 stopni i mocno wierzyłam w to, że to już wiosna. Na powrót zimy (...)
15 czerwca 2012
Koper włoski po nicejsku
Sałatkę nicejską pewnie już wszyscy znają, pissaladière (wyjątkowo apetyczną widziałam ostatnio u Pook cooka) czyli tradycyjny placek nicejski na spodzie z (...)
21 lutego 2011
Tradycyjna tarta ryżowa
Dzisiaj powrót do typowych belgijskich smaków, a mianowicie tarte au riz (w Holandii znana jako rijsttaart) czyli dosyć niecodzienne dla naszych podniebień (...)
19 stycznia 2011
Duszony królik ze śliwkami
Ktoś nam tu ostatnio wypominał, że my tutaj w Belgii to lubimy cykorię, czekoladę i w piwie coś ugotować. Dlatego dzisiaj na szybcika bez rozpisywania się i (...)
27 kwietnia 2012
Prosto z lasu czosnek niedźwiedzi na kolację
Na ostatnim niedzielnym spacerze w uroczym Waulsort nad Mozą, między jedną a drugą ulewą, których belgijska aura nam ostatnio nie szczędzi, trafiliśmy do (...)
21 września 2010
Grzyby marynowane w occie winnym i oliwie
Och, jak ja kocham powłóczyć się po lesie. Zbieranie grzybów nigdy mi się chyba nie znudzi, chociaż w tym sezonie świeżymi grzybami zaczynam się trochę (...)
9 listopada 2011
Smażone banany z sosem pomarańczowo-rumowym
Tegoroczna jesień wyjątkowo łaskawa, a smażone banany, polane zredukowanym sosem na bazie świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i rumu, najlepiej smakują po (...)
31 lipca 2012
Ramadan w Maroku naleśniki rghaïf pastilla i inne pyszności
Dokładnie rok temu przygotowywaliśmy się do wyjazdu do Maroka, a w Marrakeszu lądowaliśmy w dniu, w którym miał się rozpocząć Ramadan. Został ogłoszony co (...)
28 października 2010
Wołowina w piwie po flamandzku
Jeśli chodzi o tradycyjną carbonade flamande, to od lat bazuję na przepisie Roberta Makłowicza, bo jest prosty i w zasadzie wierny belgijskim opisom, z którymi (...)
29 grudnia 2010
Bretońskie naleśniki gryczane z wędzonym łososiem
Przyznam szczerze, że za naleśniki zabieram się przeważnie na kolację i wtedy, kiedy nie mam już żadnego pomysłu. Liczy się, żeby było szybko i prosto. Do (...)
17 lutego 2011
Kasza pęczak ze skorzonerą
Kilka tygodni temu słuchałam ciekawej audycji radiowej o kulinarnych trendach w 2011. Mówili, że nadal mają być modne te tak zwane zapomniane warzywa – légumes (...)
23 lipca 2011
Mille-feuille z bakłażana z kozim serem i miodem
Dzisiaj nie będę się rozpisywać, bo czeka mnie jeszcze trochę pracy w ogrodzie - mam dla was błyskawiczną zakąskę, więc i wpis będzie błyskawiczny. Potrzebny (...)
18 marca 2011
Ciasto o smaku belgijskich spekulosów
Na forum Kuchnia od lat istnieje taki ciekawy wątek o tym, co przywozimy do jedzenia i do kuchni z różnych miejsc. Z Belgii obok obowiązkowego piwa i pralinek (...)
1 czerwca 2010
Tarta z brązowym cukrem Cassonade
W Belgii nie tylko piwo może być jasne lub ciemne. Jest jeszcze cassonade czyli cukier, który znajdziecie tutaj w prawie każdej kuchni. Zapytajcie przeciętnego (...)
26 lutego 2012
Raclette z czym to się je?
Raclette – przepis jest prosty: stawiamy wcześniej wszystko na stole i każdy sam komponuje sobie i zapieka na patelenkach, co mu pasuje. Nie trzeba latać do (...)
10 kwietnia 2011
Pasta do smarowania z karczochów
Oj bardzo majowo w tym roku w kwietniu, aż się chce wskoczyć na rower i pojechać na majówkę! Nie mieliśmy jeszcze w tym roku okazji na piknik, ale ponieważ za (...)
27 listopada 2011
Canistrelli kasztanowe ciastka z Korsyki
Na pewno wiecie już, że kasztany są niezwykle pożywne i kaloryczne: zawierają dwa razy więcej skrobi niż ziemniaki! Dzięki swojej mączniastej konsystencji sycą (...)
31 sierpnia 2010
Królik w ziołach i oliwkach
Królik w ziołach i oliwkach (dla czterech osób)750 g porcjowanego królika80 g boczku2 cebule 1-2 ząbki czosnku 3 listki laurowe garść macierzanki, mały (...)
6 lipca 2010
Cytrynowe ciasto z Capri
Na niedzielne spotkanie znajomymi po głosowaniu w ambasadzie zrobiłam cytrynową włoską tartę, o której możecie przeczytać na blogu Kuchnia pod wulkanem. Cieszę (...)
24 marca 2010
Małże w białej potrawce
Wracamy do małży, bo tak obiecywałam. Tym razem będą to małże w potrawce, w nieco bardziej wytrawnym wydaniu, można by powiedzieć francuski klasyk. W sumie (...)
17 maja 2011
Animelka ze szparagami i smardzami
Sądząc po ilości przepisów na animelkę czyli grasicę na polskich blogach, nie może to być popularne danie. W ogóle mam wrażenie, że nie lubimy, że baaa, mamy (...)
19 grudnia 2010
Niedzielna dziczyzna na talerzu
Za oknem sypie trzeci dzień z rzędu co w Belgii jest na tyle zjawiskowe, że omawia się to zdarzenie w wydaniu specjalnym dziennika. Biało, jest po prostu (...)
