Każda dawna gospodyni musiała umieć przygotowywać domowe wędliny. Zatem przepis nieskomplikowany, bez konieczności wędzenia, jako że niewiele osób ma dziś (...)
Schab wieprzowy to prawdziwy smakołyk, jednak wiele osób odstrasza smażenina związana z jego przygotowaniem. Tym, którzy boją się ciężkostrawnego tłuszczu i (...)
W ostatni weekend miałam trochę zachodu z przygotowaniem przyjęcia, a zwłąszcza tortu, który niedługo opiszę. Tymczasem jednak zaprezentuję samą dekorację. (...)
Klopsiki angielskie cytrynowe - wołowina w sosie cytrynowym
730Zapisz
Pod koniec XIX wieku chyba każdą potrawę z cytryną nazywano "angielską"! Dlatego te lekkostrawne, cudownie kwaskowe pulpeciki inspirowane kuchnią fin de (...)
Wykwintna biała zupa z grzankami – moja wersja migdałowo-winnej zupy jane austen
760Zapisz
O białej zupie możecie przeczytać tutaj. Postanowiłam zmierzyć się z tym przysmakiem i stworzyć własną wersję ulubionej zupy Jane Austen. Zapraszamdo (...)
Staropolski śniadaniowy przepis dla początkujących
1280Zapisz
Na specjalną prośbę od dziś Gospodyni zaczyna nowy cykl postów, ze specjalną dedykacją dla Iwonki. Przepisy, które będą oznaczone tym tagiem, będą zawierały (...)
Sos cebulowy do mięsa - przepis wojciecha wielądki
1762Zapisz
Dziś coś, bez czego nie obył się żaden dziewiętnastowieczny obiad: sos do mięsa! Przepis na sos cebulowy pod nazwą Sos mięsny 'a la Robert podaje Kucharz (...)
W zimne dni miałoby się ochotę na coś rozgrzewającego, słodkiego i korzennego. Szybkim, łatwym i niedrogim deserem na ciepło jest kompot. Dwa przepisy według (...)
Wielkanoc już za niecałe 40 dni, więc chyba można zacząć marzyć o mazurkach? Na przykład o mazurku z massą pomarańczową, na który Praktyczny Kucharz Warszawski (...)
Dziś na obiad Gospodyni podała postną zupę cytrynową, czyli angielską z Kucharki Litewskiej. Miny rodziny były nieszczególne, każdy łypał podejrzliwie w talerz (...)
Dziś Popielec, w Kościele Katolickim obowiązuje w tym dniu post ścisły. Jednak to, jak rozumiano pokarmy postne, zmieniło się nieco od czasów Kucharki (...)
Ostatnie szaleństwa na tłusty czwartek – faworki i chrust na ostatki
990Zapisz
Kto jeszcze nie zdążył objeść się słodkości, może nadrobić dziś, ale uwaga, tylko do północy! Na dziewiętnastowiecznych czy też przedwojennych balach o północy (...)
Co by tu ugotować w taki beznadziejny dzień - nie dość, że przednówek, to jeszcze poniedziałek? Z pomocą przychodzi Kucharka Litewska i podaje na poniedziałek (...)
Kontynuując temat karnawałowych napojów, dwa dziewiętnastowieczne poncze z Kucharza Warszawskiego (1886): Poncz z żótkamiFunt cukru otrzeć o skórkę z 2 cytryn, (...)
Gdy wśród tańca zaschło w gardle: poncz, kruszon, mazgran
810Zapisz
Jak karnawał, to bal! A jak bal, to taniec. Jest to męcząca rozrywka i już po niedługim czasie z pewnością dokuczało gorąco. Przedwojenne książki kucharskie (...)
Przekopując źródła, nie natknęłam się niestety na przepis na sos pomarańczowy do dzikiej gęsi, ani na gęś z pomarańczami. Zrezygnowana, postanowiłam sięgnąć do (...)
Pulpeciki migdałowe w cieście, czyli ciastka z orzechami i słodki deser
950Zapisz
Na początku wyjaśnijmy sobie, że nie chodzi nam o to znaczenie wyrazu faggot, o którym damy nie wspominają. Słownik pomaga zrozumieć, że rozmawiamy o (...)
Menu balu w pemberley w serialu death comes to pemberley
750Zapisz
Obejrzałam ostatnio "Śmierć przychodzi do Pemberley". Jak łatwo się domyślić, najbardziej zaciekawiły mnie sceny w kuchni, gdzie Lizzy schodzi sprawdzić (...)
Pączki oszczędne:Żółtek 12 ubijać do białości z kubkiem cukru, zmięszać z pół kwartą letniego mleka, wsypać 2 kwarty suchej przesianej mąki, rozbijając aby (...)
Rządna Gospodyni w 1838 roku podaje przepisMigdaładaDziesięć łótów opatrzonych i miałko utłuczonych słodkich migdałów, zalewa się 1 1/2 kwarty wrzącego mleka, (...)
Jak karnawał, to koniecznie pączki, na przykład takie z Rządnej Gospodyni:Ćwierć funta cukru ociera się o skórkę iedney pomarańczy, a gdy obeschnie, tłucze się (...)
Tajemnicza "White soup" to ulubiona potrawa Jane Austen, występująca w wielu jej powieściach. Najstarszy zachowany francuski przepis w przekładzie angielskim (...)
Kordiał ananasowy, jak go przyrządza autorka "Kuchni szlacheckiej", do kompletu z poprzednim, pomarańczowym:Obrany ananas pokrajać zgrabnie w plasterki, (...)
