25 listopada 2013
Pierś kurczaka z sobrasadą
Sobrasada to tradycyjny wyrób mięsny pochodzący z Majorki, mniej znana i z pewnością niedoceniana kuzynka popularnego chorizo. Tak samo jak ono jest wytwarzana (...)
25 lutego 2014
Arroz Chaufa - peruwiański ryż smażony
... a w zasadzie chińsko-peruwiański, gdyż to współcześnie klasyczne peruwiańskie danie wywodzi się z kuchni chińskiej. Przy okazji przepisu na aji de (...)
26 listopada 2013
Yuka czyli maniok
Pamiętam doskonale, jak w czasie mojego pierwszego pobytu w Barcelonie parę lat temu na stoisku z warzywami moją uwagę przykuły duże, brązowe ... właśnie, co? (...)
28 listopada 2013
Banany warzywne plantany - przewodnik po odmianach i zastosowaniach
Na pierwszy rzut oka może wyglądać jak przerośnięta wersja znanego nam wszystkim banana - słusznie, bo z botanicznego punktu widzenia, to owoce tego samego (...)
17 lutego 2014
Aji de gallina - peruwiańska potrawka z kurczaka
Narodowe danie Peru - klasyczny, pyszny przykład kuchni kreolskiej, czyli genialnego połączenia tradycji kulinarnych Starego i Nowego Świata. To bogactwo i (...)
18 listopada 2013
Cordero asado - pieczona jagnięcina
W Hiszpanii jagnięcina jest nieporównywalnie popularniejsza niż w Polsce. Jest to mięso powszechnie dostępne w sklepach i restauracjach, pochodzenia krajowego, (...)
28 stycznia 2014
Salsa meksykańska podstawowy sos meksykański
Przepis na najbardziej uniwersalny ze wszystkich meksykańskich sosów jest tak prosty do zrobienia przy użyciu składników dostępnych w każdym warzywniaku (no (...)
26 września 2013
Arroz con pollo - ryż z kurczakiem i brokułami
Arroz con pollo to charakterystyczne danie kuchni latynoskiej, rozpowszechnione od Karaibów po Chile. Istnieje wiele wariacji, przepisy mogą różnić się (...)
27 stycznia 2014
Aji amarillo
Tak jak kuchnia włoska kojarzy nam się z aromatem bazylii i oregano, tak samo wspomnienie o kuchni peruwiańskiej tym, którzy zetknęli się z nią chociaż jeden, (...)
12 października 2013
Jagnięcina dla początkujących - Caldereta de cordero
Specjalnie na weekend przepis na pyszne danie z jagnięciny. Caldereta de cordero czy też inaczej caldereta manchegato kolejne z serii tradycyjne, jednogarnkowe (...)
23 stycznia 2014
Ostry sos z tamarillo
Po niespodziewanej miesięcznej nieobecności na blogu zapraszam na kolejny przepis rodem z Ekwadoru, w roli głównej ze składnikiem bardzo egzotycznym, (...)
27 września 2013
Cocido pikantny gulasz z cieciorką
Hiszpanie uwielbiają dania jednogarnkowe, zwłaszcza ci mieszkający na północ od Madrytu, gdzie zimy potrafią być naprawdę ostre (przynajmniej wg ich (...)
2 października 2013
Ropa vieja - kubański specjał
Przyznać należy, że dla niewtajemniczonych nazwa ropa vieja może wydawać się wyjątkowo nieapetyczna. Znaczy to bowiem po hiszpańsku dokładnie "stare ciuchy" i (...)
7 października 2013
Frijoles refritos - odsmażana fasola
Dzisiaj przepis na danie bardzo łatwe w wykonaniu, a przy tym zaskakująco smaczne jak na tak prostą potrawę. Mowa o frijoles refritos, czyli odsmażanej fasoli (...)
23 grudnia 2013
Bolas de verde - ekwadorski przysmak
Do tej pory wszystkie przepisy zamieszczone na blogu były w zasadzie bardzo proste, dziś zapraszam na coś odrobinę bardziej zaawansowanego, a na pewno niestety (...)
24 września 2013
Małże almejas - prosty przepis
Owoce morza w Hiszpanii nie stanowią takiego luksusu jak u nas. Dania z krewetkami, kalmarami czy małżami można znaleźć nawet w najtańszej restauracji, a (...)
25 września 2013
Wołowina z sherry
Gulasz wołowy przygotowany z winem jest potrawą znaną w wielu krajach, jednak z przygotowany z sherry posiada unikalny aromat, a zawdzięcza to wyjątkowemu (...)
22 października 2013
Chorizo al vino
Jedną z rzeczy, które kojarzą się nam z Hiszpanią są tapas, czyli różnego rodzaju przekąski bądź dania w miniaturowych porcjach, serwowane przeważnie do (...)
24 lutego 2014
Moros y Cristianos czarna fasola z ryżem
Setki milionow ludzi, od Argentyny po Floryde, ze szczegolnym uwzglednieniem Karaibow nie moze sie mylic - polaczenie czarnej fasoli i ryzu jest wrecz idealne (...)
5 grudnia 2013
Banany w syropie maduros en almibar
Wpis na temat bananów warzywnych (link tutaj) cieszył się dużą popularnością, pora zatem przejść z teorii do praktyki. Pierwszy przepis z tym niecodziennym (...)
28 września 2013
Małże w sosie pomidorowym z winem
Mule (hiszp. mejillones) to jedne z najpopularniejszych i zapewne najtańsze w Hiszpanii owoce morza. Dla amatorów morskich stworzeń najlepszymi dniami na (...)
5 października 2013
Paella z owocami morza - hiszpańska klasyka
Jako danie na weekend proponuję ulubioną potrawę turystów w Hiszpanii - paellę z owocami morza! Tak naprawdę, to nazwa "paella" oznacza patelnię, na której (...)
27 listopada 2013
Achiote - latynoska przyprawa w kuchni
Achiote to przyprawa szeroko rozpowszechniona w kuchni całej Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza w Meksyku, Peru, Ekwadorze, na Karaibach oraz w byłej hiszpańskiej (...)
30 września 2013
Chili con carne ekspresowy przepis
Chili con carne to jedno z tych dań, które jako pierwsze nam przychodzą na myśl, gdy mowa o kuchni meksykańskiej. Prawda jest jednak taka, że potrawa ta nie ma (...)
3 października 2013
Ryż z królikiem - hiszpańska klasyka
Dziś przedstawię kolejny sposób na danie z ryżem w typowo hiszpańskim stylu. Królik w Hiszpanii jest mięsem powszechnie dostępnym i stosunkowo nie drogim, jako (...)
