25 lutego 2014
Arroz Chaufa - peruwiański ryż smażony
... a w zasadzie chińsko-peruwiański, gdyż to współcześnie klasyczne peruwiańskie danie wywodzi się z kuchni chińskiej. Przy okazji przepisu na aji de (...)
24 lutego 2014
Moros y Cristianos czarna fasola z ryżem
Setki milionow ludzi, od Argentyny po Floryde, ze szczegolnym uwzglednieniem Karaibow nie moze sie mylic - polaczenie czarnej fasoli i ryzu jest wrecz idealne (...)
17 lutego 2014
Aji de gallina - peruwiańska potrawka z kurczaka
Narodowe danie Peru - klasyczny, pyszny przykład kuchni kreolskiej, czyli genialnego połączenia tradycji kulinarnych Starego i Nowego Świata. To bogactwo i (...)
28 stycznia 2014
Salsa meksykańska podstawowy sos meksykański
Przepis na najbardziej uniwersalny ze wszystkich meksykańskich sosów jest tak prosty do zrobienia przy użyciu składników dostępnych w każdym warzywniaku (no (...)
27 stycznia 2014
Aji amarillo
Tak jak kuchnia włoska kojarzy nam się z aromatem bazylii i oregano, tak samo wspomnienie o kuchni peruwiańskiej tym, którzy zetknęli się z nią chociaż jeden, (...)
23 stycznia 2014
Ostry sos z tamarillo
Po niespodziewanej miesięcznej nieobecności na blogu zapraszam na kolejny przepis rodem z Ekwadoru, w roli głównej ze składnikiem bardzo egzotycznym, (...)
23 grudnia 2013
Bolas de verde - ekwadorski przysmak
Do tej pory wszystkie przepisy zamieszczone na blogu były w zasadzie bardzo proste, dziś zapraszam na coś odrobinę bardziej zaawansowanego, a na pewno niestety (...)
5 grudnia 2013
Banany w syropie maduros en almibar
Wpis na temat bananów warzywnych (link tutaj) cieszył się dużą popularnością, pora zatem przejść z teorii do praktyki. Pierwszy przepis z tym niecodziennym (...)
28 listopada 2013
Banany warzywne plantany - przewodnik po odmianach i zastosowaniach
Na pierwszy rzut oka może wyglądać jak przerośnięta wersja znanego nam wszystkim banana - słusznie, bo z botanicznego punktu widzenia, to owoce tego samego (...)
27 listopada 2013
Achiote - latynoska przyprawa w kuchni
Achiote to przyprawa szeroko rozpowszechniona w kuchni całej Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza w Meksyku, Peru, Ekwadorze, na Karaibach oraz w byłej hiszpańskiej (...)
26 listopada 2013
Yuka czyli maniok
Pamiętam doskonale, jak w czasie mojego pierwszego pobytu w Barcelonie parę lat temu na stoisku z warzywami moją uwagę przykuły duże, brązowe ... właśnie, co? (...)
25 listopada 2013
Pierś kurczaka z sobrasadą
Sobrasada to tradycyjny wyrób mięsny pochodzący z Majorki, mniej znana i z pewnością niedoceniana kuzynka popularnego chorizo. Tak samo jak ono jest wytwarzana (...)
18 listopada 2013
Cordero asado - pieczona jagnięcina
W Hiszpanii jagnięcina jest nieporównywalnie popularniejsza niż w Polsce. Jest to mięso powszechnie dostępne w sklepach i restauracjach, pochodzenia krajowego, (...)
22 października 2013
Chorizo al vino
Jedną z rzeczy, które kojarzą się nam z Hiszpanią są tapas, czyli różnego rodzaju przekąski bądź dania w miniaturowych porcjach, serwowane przeważnie do (...)
18 października 2013
Fideua z małżami - makaron z owocami morza
Fideua to bardzo smaczna, a do tego prostsza i szybsza alternatywa dla tradycyjnej paelli (na którą przepis można znaleźćTUTAJ). Do wykonania tej potrawy (...)
12 października 2013
Jagnięcina dla początkujących - Caldereta de cordero
Specjalnie na weekend przepis na pyszne danie z jagnięciny. Caldereta de cordero czy też inaczej caldereta manchegato kolejne z serii tradycyjne, jednogarnkowe (...)
10 października 2013
Szaszłyki z krewetkami i wieprzowiną
Szaszłyki - znane i popularne na całym świecie. Zachęcam do spróbowania rzadko spotykanego w polskiej kuchni połączenia smaków, wieprzowiny z owocami morza. (...)
7 października 2013
Frijoles refritos - odsmażana fasola
Dzisiaj przepis na danie bardzo łatwe w wykonaniu, a przy tym zaskakująco smaczne jak na tak prostą potrawę. Mowa o frijoles refritos, czyli odsmażanej fasoli (...)
5 października 2013
Paella z owocami morza - hiszpańska klasyka
Jako danie na weekend proponuję ulubioną potrawę turystów w Hiszpanii - paellę z owocami morza! Tak naprawdę, to nazwa "paella" oznacza patelnię, na której (...)
3 października 2013
Ryż z królikiem - hiszpańska klasyka
Dziś przedstawię kolejny sposób na danie z ryżem w typowo hiszpańskim stylu. Królik w Hiszpanii jest mięsem powszechnie dostępnym i stosunkowo nie drogim, jako (...)
2 października 2013
Ropa vieja - kubański specjał
Przyznać należy, że dla niewtajemniczonych nazwa ropa vieja może wydawać się wyjątkowo nieapetyczna. Znaczy to bowiem po hiszpańsku dokładnie "stare ciuchy" i (...)
30 września 2013
Chili con carne ekspresowy przepis
Chili con carne to jedno z tych dań, które jako pierwsze nam przychodzą na myśl, gdy mowa o kuchni meksykańskiej. Prawda jest jednak taka, że potrawa ta nie ma (...)
28 września 2013
Małże w sosie pomidorowym z winem
Mule (hiszp. mejillones) to jedne z najpopularniejszych i zapewne najtańsze w Hiszpanii owoce morza. Dla amatorów morskich stworzeń najlepszymi dniami na (...)
27 września 2013
Cocido pikantny gulasz z cieciorką
Hiszpanie uwielbiają dania jednogarnkowe, zwłaszcza ci mieszkający na północ od Madrytu, gdzie zimy potrafią być naprawdę ostre (przynajmniej wg ich (...)
26 września 2013
Arroz con pollo - ryż z kurczakiem i brokułami
Arroz con pollo to charakterystyczne danie kuchni latynoskiej, rozpowszechnione od Karaibów po Chile. Istnieje wiele wariacji, przepisy mogą różnić się (...)
