Placek z rabarbarem, taki codzienny, może nie jest elegancki, ma jednak w sobie coś takiego, że nie sposób przejść obok niego obojętnie. To taki placek, o (...)
Orzechówka z zielonych orzechów włoskich — nalewka na lato
1.3K3Zapisz
Orzechówka, czyli nalewka na zielonych (niedojrzałych) orzechach włoskich, to coś absolutnie niezwykłego. Magicznego nawet może? Niezwykły składnik, magiczny (...)
Pigwa, a właściwie pigwowiec. Choć oczywiście konfiturę można zrobić i z pigwowca i pigwy, ja mam pigwowiec więc robię z pigwowca :-) Obydwie rośliny należą do (...)
Syrop sosnowy przygotowuje się na początku maja z młodziutkich sosnowych pędów. Idealne na syrop są te jeszcze nie rozwinięte, brązowe, brązowo-żółte. Trzeba (...)
Mam nadzieję, że nie zanudziłam Was jeszcze do cna leśnymi przetworami, dziś bowiem zapraszam na kolejny syrop z iglaków. Tym razem syrop z młodych (zielonych) (...)
Obok wszelkiego rodzaju syropów i galaretek na zimno, kandyzowane owoce to chyba moje ulubione przetwory. Oczywiście smażę też konfitury w syropie, dżemy, (...)
Nie wiem, czy to nie banał, pisać o zsiadłym mleku, ale jakby nie patrzeć to podstawowy składnik wielu wiosenno-letnich dań. Zresztą dzięki fermentacji (...)
Sezon ogórkowy (nic się nie dzieje, tylko usiąść i patrzeć, czy ogórki dobrze rosną.. ;-)) w pełni, więc czas na letnią surówkę. Może się wydawać, że kuchnia (...)
Obok oskoły oraz miodu syconego, kwas chlebowy jest jednym z najstarszych napojów, jakie pijali Słowianie (przede wszystkim ci wschodni), nie licząc rzecz (...)
W kuchni mojego wujka stoi wyszperana na złomowisku gofrownica z przepisem odlanym w żeliwnym wieku. Gofrownice takie, zwane żelazkami lub z niemieckiego (...)
Vanoční cukroví to małe świąteczne ciasteczka, do których pieczenia Czesi zużywają w przedświątecznym okresie tony masła, mąki i cukru – ciasteczka pełne (...)
Pascha to deser wielkanocny wywodzący się z tradycji prawosławnej. Pochodzi z północnej Rosji, w Polsce najdłuższą historię ma rzecz jasna na Kresach (...)
Wiosenny pewniak. I choć już lato, to młoda kapustka z koperkiem i młodą marchewką* smakuje tak samo dobrze jak w połowie maja, kiedy dopiero co pojawia się na (...)
Jako, że czuję się bardzo związana z Mazurami (tu się wychowałam), kuchnia wschodniopruska interesuje mnie ogromnie, przyznaję jednak, że zdarzało mi się nie (...)
Katarzynki – pierniki o tradycyjnym kształcie z Torunia
1471Zapisz
Historii o powstaniu katarzynek jest kilka, jeden natomiast charakterystyczny kształt, odróżniający katarzynki od innych pierniczków – sześć złączonych kółek. (...)
Najlepiej smakuje to co je się raz do roku oraz to co jest możliwie najbardziej niedostępne. Wiadomo. Marcińskie rogale muszą więc smakować wprost (...)
Na święty Jan jagód pełen dzban. Kalendarzowymi przysłowiami moja Babcia sypie jak z rękawa. I piecze jagodzianki. Jagodzianki, szarlotkę i ciastka z maszynki, (...)
Chłodnik z botwinki to coś, z czego moim zdaniem Polska powinna być znana na całym świecie. Polska, czy właściwie pewien region w Europie Środkowo-wschodniej, (...)
Żurek wielkanocny na zakwasie z kiełbasą i jajkiem
1261Zapisz
A dziś przepis na żurek, który przygotujemy na przygotowanym zakwasie. Żurek postny gotujemy oczywiście na wodzie i jarzynach i raczej go nie zabielamy, ten (...)
Gzik z dodatkami tradycyjne danie regionalne Wielkopolski
1221Zapisz
Gzik jada się jak Polska długa i szeroka, choć tylko w Wielkopolsce a) jest potrawą regionalną, b) podaje się go nie tylko do chleba, ale tradycyjnie i do (...)
Wiele źródeł podaje, że piernik na terenie Polski wypiekano już w XIV wieku, sama nazwa zaś pochodzi od słowa pierny czyli po prostu mocno doprawiony pieprzem. (...)
W południowej części Wielkopolski, konkretnie w okolicach Rawicza, od czasów zaboru pruskiego na dużą skalę uprawia się szparagi. Przywieźli je tam rzecz jasna (...)
Po raz pierwszy o tego typu sosie przeczytam w znanej pewnie większości z nas W staropolskiej kuchni i przy polskim stole Lemnis-Vitry (a właściwie Tadeusza (...)
Zupa szczawiowa , znana i lubiana, w niektórych regionach zwana szczawiowym barszczem, taka zupa “z pola”, bo szczaw to przecież zwykłe zielsko (choć znajoma (...)
