laspaghettata.wordpress.com
15 grudnia 2014
Karczochy po sycylijsku
Carciofi alla siciliana Karczoch zwyczajny to roślina pochodząca z terenów basenu Morza Śródziemnego. Już w starożytności był lekiem na niestrawność, (...)
2 marca 2015
Busiate alla Trapanese
Każdy region Włoch ma własny rodzaj makaronu, w zachodniej Sycylii w okolicach Trapani, typowym dla tego regionu są busciate (makaron w kształcie (...)
7 listopada 2014
Frutta di martorana - sycilijska słodkość z kolorowymi dekoracjami
Sycylijskie cukiernie w listopadzie pełne są kolorów. Zielony, czewony czy pomarańczowy kolor cassaty już nie wystarcza! Cukiernicy przygotowując martoranę (...)
6 lutego 2015
Cannoli siciliani czyli sycylijskie rurki z kremem
Sycylijskie cannoli to obok cassaty najbardziej reprezentacyjna słodkość wyspy. Można powiedzieć że cannoli narodziło się z żartu i dlatego głównie spożywane (...)
22 października 2014
Pistacjowe tiramisu
Tiramisù al pistacchio Składniki: – kawa (najlepiej nierozpuszczalna) – savoiardi – serek mascarpone (500 gr) – 2 jajka – ciemne kakao – cukier – posiekane (...)
21 stycznia 2015
Sycylijska sałatka z pomarańczy i śledzia
Insalata di arance e aringa Przepis tak intrygujący, że nie sposób nie wypróbować! Połaczenie pomarańczy, śledzia, dymki cebulki, kopru włoskiego, oliwek i (...)
11 listopada 2014
Tort ziemniaczany
Il gattò di patate Tort ziemniaczany to danie typowe dla kuchni neapolitańskiej oraz sycylijskiej. Danie to przypomina nam o francuskich wpływach na kuchnię (...)
11 września 2015
Zielona lasagna z cukinią boczkiem i mozzarellą
Składniki: makaron typu lasagne (najlepiej o smaku pesto, jeśli uda wam się taką zdobyć) 2 zielone cukinie 1 cebula 250 gr wędzonego boczku 2 mozzarelle pesto (...)
11 września 2015
Palermitanski street food cz.1 Panelle i Crocchè.
Na całej Sycylii, lecz przede wszystkim w Palermo, kuchnia uliczna stanowi część dziedzictwa kulturowego i starożytnej tradycji, która pozostaje niezwyciężona (...)
27 października 2014
Dynia słodko kwaśna
Zucca in agrodolce Dynia słodko kwaśna to typowa sycylijska przystawka, jak wszystkie słodko kwaśne warzywne wariacje. Składniki: – 250gr dyni – 1 czerwona (...)
13 lutego 2015
Zapiekanka z bakłażanów
Parmigiana di melanzane siciliana Tradycyjna kuchnia Sycylii jest bardzo bogata w warzywa i owoce, znajdziemy tutaj wiele potraw wegetariańskich i wegańskich. (...)
29 października 2014
Zapiekane pierścienie z makaronu - przepis na danie z Sycylii
Anelletti al forno Anelletti al forno to potrawa kuchni palermitańskiej, przyrządzana z zapiekanego makaronu w kształcie kółek. Zapiekane pierścienie przede (...)
6 listopada 2014
Rolki z bakłażana
Involtini di melanzane Skladniki (dla 2-3 osób): – 1 duży bakłażan (ja używam popularne na Sycylii – melanzane tunisine lub nostrane – bardziej okrągłe, w (...)
17 października 2014
Bakłażan z bułką tartą
Melanzane con la mollica Składniki (na ok 15 sztuk): – 2 bakłażany – 25 gr bułki tartej – 2 ząbki czosnku – sok z cytryny – oliwa – oregano, sól, pieprz (...)
16 października 2014
Makaron z tuńczykiem i bułką tartą
Pasta con tonno e pangrattato Składniki (dla 2 osób): – 300gr makaronu (najlepiej krótkiego, typu penne rigate, fusilli czy cellentani) – 2 puszki tuńczyka w (...)
18 października 2014
Makaron włoski - różne rodzaje pasty i ich charakterystyka
Pasta po włosku znaczy makaron. Już na początku zatem dochodzi do nieporozumień włosko-polskich gdyż włosi słysząc slowo ‚makaron’ mylą je z włoskim (...)
1 lutego 2015
Sycylijskie szaszłyki z mięsa wołowego
Spiedini di carne (involtini di carne) al forno alla siciliana Szaszłyki z mięsa wołowego to danie przygotowywane w każdym mieście i miasteczku na Sycylii. (...)
9 grudnia 2014
Suszone pomidory z bułką tartą
Pomodori secchi ripieni con la mollica Składniki (na ok 20 sztuk): -300 gr suszonych pomidorów -ok 150 gr bułki tartej -2 zabki czosnku -garść suszonych (...)
30 listopada 2014
Caponata palermitana
Caponata to typowy produkt kuchni sycylijskiej. Klasyczna wersja caponaty – palermitańska to mieszanka smażonych warzyw (głównie bakłażanów) z sosem (...)
11 czerwca 2015
Linguine z owocami morza
Linguine allo scoglio: Składniki: – 150 gr kalamarów – 150 gr krewetek – 100 grIMG_8769 małży – 100 gr sercówek – 150 gr surimi – 1 ząbek czosnku – pietruszka (...)
5 listopada 2014
Zatopiony kalafior sycylijska przekąska dla 2 osób
Cavolfiore affogato „Zatopiony” kalafior to sycylijski przekąska przygotowywana przede wszystkim w okresie przedswiątecznym (listopad/grudzień). „Bastaddu (...)
3 czerwca 2015
Zielone gniazdko spaghetti z cukinią, krewetkami i pesto
Nidi con gamberi e pesto Składniki: – makaron typu spaghetti – 20 gr migdałów – garść orzeszków piniowych -3 ząbki czosnku – świeża bazylia – cukinia biała (...)
14 października 2014
Spaghetti z oliwą i czosnkiem
Pasta con olio e aglio jest chyba najprostszym daniem w kuchni włoskiej, jednak aby odnieść sukces należy przy jej przygotowaniu przestrzegać kilku ważnych (...)
5 grudnia 2014
Pasta alla Norma - przepis na makaron z bakłażanem i pomidorami
Pasta alla Norma inaczej nazywana pasta siciliana to danie na bazie makaronu, pomidorów, bakłażananu, ricotty i bazylii, pochodzące z miasta Katania, gdzie w (...)
