przepisynadomowyserichleb.blogspot.com
11 marca 2017
Chleb orkiszowy pełnoziarnisty na drożdżach
Mąka, woda, sól i drożdże, to wszystko czego potrzebujemy do upieczenia tego bardzo smacznego chleba.Jest to chleb o dużym uwodnieniu ciasta (hydratacji) - (...)
18 lutego 2018
Gruziński ser Sulguni
Receptura sera sulguni sięga czasów starożytnych i jest uważana za część narodowego dziedzictwa kuchni gruzińskiej. Jest to ser solankowy, parzony. Ma (...)
3 lipca 2017
Prosty chleb pszenny na drożdżach wg Kena Forkisha
Bardzo smaczny i aromatyczny jasny chleb pszenny pieczony wyłącznie na drożdżach. Długo zachowuje świeżość, jest wilgotny i nie kruszy się podczas krojenia (...)
8 lutego 2016
Prosty chleb razowy ze słonecznikiem
Prosty chleb z mąki żytniej razowej i mąki pszennej, z dodatkiem ziaren słonecznika. Chleb nie wymaga przygotowania zaczynu, do ciasta dodajemy od razu aktywny (...)
25 lutego 2017
Uzbeckie lepioszki Obi non
Lepioszka to rodzaj chleba popularnego w Azji (m.in. w Kazachstanie, Kirgistanie i Uzbekistanie). Opisany jest on między innymi w jednym z najstarszych dzieł, (...)
9 sierpnia 2016
Chleb czeski na zakwasie i drożdżach
Bardzo prosty chleb pszenno-żytni, na zakwasie i drożdżach. Dzięki dodaniu drożdży, nie ma problemów z jego wyrastaniem.Składniki na ciasto:165 g aktywnego (...)
30 marca 2017
Chleb codzienny na zakwasie, pszenny, pełnoziarnisty
Bardzo smaczny chleb jasny pszenny o lekkim, puszystym i sprężystym miękiszu oraz chrupiącej skórce. Neutralny smak - pasujący do wszystkich dodatków.Raczej (...)
8 kwietnia 2016
Ciabatta
Dziś piekłem ciabattę. Wpadłem na ten pomysł, szukając inspiracji w zdjęciach z serwisu pinterest.com.Przepis, który znalazłem jest naprawdę wart polecenia. (...)
20 lutego 2018
Chaczapuri imeretyńskie - gruziński płaski chleb z nadzieniem serowym
Chaczapuri (serowy chleb) to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni gruzińskiej. Jest to danie proste i syte, stanowiące podstawę posiłku w (...)
8 listopada 2015
Chleb pszenny na żytnim zaczynie z ziarnami słonecznika, sezamem i siemieniem lnianym
Smaczny chleb pszenny na żytnim zaczynie z duża ilością ziaren słonecznika oraz siemieniem lnianym i sezamem. Bardzo łatwy do wykonania.Zaczyn4 łyżki zakwasu (...)
6 stycznia 2016
Chleb pszenny i żytni wyrastający w lodówce
Zaczyn30 g zakwasu żytniego razowego60 g mąki pszennej typ 450, 500 lub 55060 g wodySkładniki wymieszać i zostawić w przykrytym naczyniu na 8-10 godz., w (...)
21 maja 2016
Bryndza z mleka krowiego - przepis na miękki ser pleśniowy
Bryndza to ser miękki, podpuszczkowy produkowany ze świeżego mleka owczego lub mieszaniny mleka krowiego i owczego. Ma ostry, kwaskowy i dosyć słony (...)
19 marca 2016
Domowy ser topiony smażony bez konserwantów i emulgatorów
Serek topiony-smażony domowej roboty bez konserwantów, emulgatorów, stabilizatorów, utwardzonych tłuszczy i tym podobnych dodatków. Bardzo prosty do wykonania. (...)
3 września 2017
Pogaca - tureckie bułeczki z serem feta i natką pietruszki
Pogaca to proste do zrobienia, smaczne i puszyste bułeczki z wytrawnym nadzieniem.Jest to tradycyjne pieczywo popularne w Turcji i krajach bałkańskich. (...)
9 marca 2016
Chleb baltonowski z mieszanki na drożdżach
Zazwyczaj nie kupuję gotowych mieszanek do wypieku chleba, ale tę dostałem od znajomego, więc nie pozostało nic innego, jak tylko ją wypróbować. Jest to (...)
8 sierpnia 2017
Ciabatta na zaczynie biga
Ciabatta robiona w trochę nietypowy sposób - cała mąka użyta do wypieku jest tu wprowadzona w postaci zaczynu biga.Biga to rodzaj sztywnego zaczynu, służącego (...)
29 sierpnia 2016
Chleb zakopiański na zsiadłym mleku
Chleb zakopiański - pszenno-żytni chleb na drożdżach, w którym mąkę żytnią zakwaszono zsiadłym mlekiem (maślanką). Prosty w wykonaniu, dobra alternatywa dla (...)
13 listopada 2018
Wiejski chleb żytni z Polesia - tradycyjny receptura
Chleb ten pieczony jest wg przekazywanej z pokolenia na pokolenie, od co najmniej 200 lat pierwotnej tradycji pieczenia chleba żytniego. Babcia Stepanida robi (...)
4 sierpnia 2016
Bułki pszenne miękkie i puszyste
Bardzo smaczne i proste do zrobienia bułki pszenne, miękkie i puszyste. Takie zwyczajne bułki, jakie sprzedawano dawniej w każdym sklepie.Składniki na 6 (...)
4 czerwca 2017
Borodiński rosyjski chleb żytni z zaparką
Borodiński, chyba najbardziej znany spośród rosyjskich chlebów. Chociaż niewielu miało okazję gopewniespróbować, to prawie każdy gdzieś o nim słyszał.Ja, (...)
18 września 2017
Czarny chleb z przepisu j. hamelmana w piekarni amber.
Po dłuższej nieobecności z przyjemnością wracam do wspólnego pieczenia chleba razem z uczestnikami comiesięcznej akcji Piekarnia Amber.Tym razem pieczemy (...)
11 maja 2017
Kajzerki drożdżowe domowe puszyste i chrupiące
Czasem im prościej tym smaczniej.Pyszne, puszyste i chrupiące kajzerki są jednym z najłatwiejszych do zrobienia w domu wypieków. Polecam!Składniki na 10 (...)
11 lutego 2018
Ciabatta na zakwasie z mąki pszennej Manitoba typ 0
Taki mój eksperymentalny wypiek ale całkiem udany, więc zamieszam przepis na blogu.Ciabatty na pszennym zakwasie robione bez użycia miksera, ciasto (...)
16 kwietnia 2016
Francuski chleb wiejski
Francuski chleb wiejski (Pain de Campagne ) - najsmaczniejszy chleb pszenny jasny, jaki do tej pory upiekłem. Chleb z mąki pszennej jasnej z niewielkim (...)
