9 czerwca 2014
Meringata z sosem truskawkowym i lodowym tortem bezowy
Latem nasz dom zapełnia sie gośćmi. Jedni zatrzymują się jedynie na relaksującą kolację na tarasie, inni na dłużej, na wakacje. W tym okresie, moje (...)
27 sierpnia 2015
Granita migdałowa
versione italianaW poprzednim poście podałam wam przepis na pyszne bułeczki drożdżowe brioche col tuppo , dzisiaj pora na drugą część kultowego letniego (...)
12 czerwca 2014
Panelle - placuszki z ciecierzycy
Już dawno obiecane, wreszcie mam chwilę czasu, żeby troszkę posmażyć. Mąka z ciecierzycy, woda, trochę soli i pieprzu oraz natka. Proste i smakowite, bez (...)
9 listopada 2016
Coda alla vaccinara - duszony ogon wołowy po rzymsku
Na Sycylii przerabia się niemal każdy kawałek mięsa - żadna część nie może się zmarnować. Zajadamy tutaj nie tylko kotlety, steki, żeberka czy mielone, ale (...)
12 sierpnia 2015
Gelato al pistacchio - lody pistacjowe
versione italianaTegoroczne lato daje się wyjątkowo we znaki. Upał powoduje totalne rozleniwienie i niechęć do potraw na ciepło. Lody to idealne danie na takie (...)
16 maja 2017
Brioche all'acqua - drożdżówki na wodzie
Fantastyczne drożdżowe bułeczki przygotowane bez jajek, mleka, masła. Absolutnie wegańskie. Na dobre zadomowiły się w naszym menu i powoli wypierają moje (...)
20 czerwca 2014
Farinata - włoski placek
Farinata to typowe danie z kuchni liguryjskiej, najczęściej można ją spotkać w Genui - występuje tutaj pod nazwą fainà. Występuje również w innych regionach (...)
19 października 2014
Sezamowe semifreddo - słodkie desery lodowe
versione italianaZ myślą o jednej z moich przyjaciółek, która uwielbia sezam, stworzyłam to połączenie waniliowego semifreddo z sezamem. Wyszło bardzo pysznie (...)
17 stycznia 2016
Genovese ciastka nadziewane kremem
Znam wiele przepisów na genovese. Są to ciastka typowe dla Sycylii, stworzone w Erice przez siostry zakonne z klasztoru San Carlo. Występują najczęściej z (...)
28 stycznia 2017
Tarta serowa
Karnawał w pełni i czas na tradycyjne słodkości. Czasami jednak nie mamy ochoty na smażone w głębokim tłuszczu faworki czy pączki, ale na coś delikatniejszego, (...)
4 maja 2014
Parfait z migdałami i gorzką czekoladą
Święta Wielkanocne już za chwilę, a z nimi czas na pyszne słodkości. Zachęcam do przygotowania klasycznego lodowego deseru z Palermo, z chrupiącymi, (...)
3 maja 2014
Agnello al forno - pieczona jagnięcina
Tego dania nie może zabraknąć na żadnym sycylijskim stole w czasie Wielkanocy. Mięso jagnięce jest bardzo popularne w całych Włoszech, nie tylko w czasie (...)
10 lutego 2015
Chiacchiere czyli sycylijskie faworki
versione italianaTłusty czwartek już za chwilę, czas więc na sycylijską wersję faworków. W okresie karnawału można je kupić niemal w każdej piekarni czy (...)
6 kwietnia 2017
Gateau z ziemniaków zapiekanka z serem i szynką
Uwielbiam ziemniaki i mogę jeść je w każdych ilościach i w każdej wersji. Podaję wam sposób na łatwe i pyszne wykorzystanie puree z ziemniaków, zwłaszcza kiedy (...)
9 listopada 2014
Torta sette meraviglie - tort siedem wspaniałości
Do świąt Bożego Narodzenia jeszcze chwilę, ale ja już dzisiaj prezentuję wam tort, idealny na taką okazję.Powód: będziecie mogli na spokojnie oswoić się z (...)
12 lipca 2016
Cavatelli z papryką - makaron do ciepłych dań głównych
Na straganach pojawia się już papryka, czas więc na szybkie i pyszne danie z papryką w roli głównej. To warzywo o bardzo charakterystycznym smaku dodane do (...)
10 grudnia 2016
Cuccia z ricottą sycylijska kutia na święta
Niedługo, 13 grudnia, dzień Świętej Łucji. Tradycyjnie nie jada się wtedy pieczywa i makaronu, natomiast królują wszędzie arancine, czyli ryżowe kulki (...)
4 maja 2014
Ciambella prosta - lekkie ciasto z cytryną i mandarynkami
Włściwie nie jest to tradycyjny przepis z kuchni sycylijskiej, ale jedna z moich wersji jest bardzo śródziemnomorska,napakowana skórkąz cytryn (...)
15 grudnia 2014
Buccellato - sycylijskie ciasto słodkie na święta
versione italianaTak jak w niemal każdym polskim domu w czasie Świąt Bożego Narodzenia nie może zabraknąć na stole makowca, piernika czy ciasta drożdżowego, (...)
1 grudnia 2017
Zupa z cukinii i ziemniaków
Chłodno, deszczowo, jesiennie... Już nie można posiedzieć sobie wieczorem na tarasie, a zamiast lampki dobrze schłodzonego wina bardziej pasuje kubek gorącej (...)
31 stycznia 2016
Macco di fave - pasta z suszonego bobu
W kuchni sycylijskiej i ogólnie włoskiej warzywa strączkowe zajmują bardzo ważne miejsce. Zimowa zupa minestrone bardzo często wzbogacana jest zdrowymi, (...)
23 sierpnia 2014
Caponata z bakłażanów - danie na zimno, warzywa, bezglutenowe
Caponata to bardzo wygodne danie. Latem podaję ją często na obiad, na szybko i przede wszystkim na zimno. Kiedy temperatura na termometrze pokazuje ponad 30 (...)
22 lipca 2014
Granita al limone
Za oknem potworny upał, termometr pokazuje 42 stopnie i do tego jeszcze wieje scirocco, porywisty ale gorący wiatr prosto z Sahary, mam wrażenie, że ktoś (...)
21 kwietnia 2015
Torta al pistacchio tort pistacjowy
versione italianaKolejna propozycja to prosty i stosunkowo szybki w wykonaniu tort pistacjowy. Najlepiej zrobiony z pistacji ze zbocza Etny, a dokładniej z (...)
17 sierpnia 2016
Ravioli modicani - pierożki z modiki z ricottą i sosem wieprzowo-pomidorowym
Tradycyjnie ravioli modicani wypełnione są kremem z ricotty ze świeżym majerankiem. Co ciekawe, ricotta jest słodka. Doskonale kontrastuje ona z sosem z (...)
