1 grudnia 2017
Zupa z cukinii i ziemniaków
Chłodno, deszczowo, jesiennie... Już nie można posiedzieć sobie wieczorem na tarasie, a zamiast lampki dobrze schłodzonego wina bardziej pasuje kubek gorącej (...)
17 listopada 2017
Sycylijski fish burger
Bardzo lubię zajadać wszelkiego rodzaju kanapki i burgery. Pomyślałam jednak, że nie ma sensu abym proponowała wam kolejny przepis na zwykłego burgera. (...)
1 września 2017
Sformato di riso e melanzane - zapiekanka z ryżu i bakłażanów
Nie jest to może idealne danie na upały, ale tak jakoś przyszła mi na nie ochota. Chociaż bardzo lubię lasagne i sycylijskie anelletti al forno ( przepis tutaj (...)
30 lipca 2017
Gelato gusto di sicilia - lody smak sycylii
Lody na Sycylii to niemal instytucja. Słynne cannoli czy cassata siciliana latem schodzą na drugi plan a ich miejsce zastępują lody i granity. Jak do tej pory (...)
27 czerwca 2017
Duszone endywia - endywia in umido
Uwielbiam wszystkie chyba warzywa i różne jadalne liście. Endywia, którą dzisiaj przedstawię, ma bardzo wszechstronne zastosowanie. Można zajadać ją zarówno na (...)
16 maja 2017
Brioche all'acqua - drożdżówki na wodzie
Fantastyczne drożdżowe bułeczki przygotowane bez jajek, mleka, masła. Absolutnie wegańskie. Na dobre zadomowiły się w naszym menu i powoli wypierają moje (...)
6 kwietnia 2017
Gateau z ziemniaków zapiekanka z serem i szynką
Uwielbiam ziemniaki i mogę jeść je w każdych ilościach i w każdej wersji. Podaję wam sposób na łatwe i pyszne wykorzystanie puree z ziemniaków, zwłaszcza kiedy (...)
30 marca 2017
Makaron z groszkiem i anchovy - szybki obiad
Prosty makaron na szybki obiad. Szczególnie polecam do tego dania młody, świeżo wyłuskany groszek. Tutaj właśnie pojawił się na straganach. Poza sezonem (...)
24 marca 2017
Fave in umido - bób duszony
W powietrzu już czuć wiosnę a na tutejszych straganach powoli pojawia się bób. Najlepszy jest właśnie na początku sezonu ponieważ ziarenka są młode, nieduże, (...)
19 marca 2017
Racuchy świętego józefa - tradycyjne włoskie ciastka na dzień ojca
Sfincie di San Giuseppe to ciastka wywodzące się z Palermo. Przygotowuje się je na dzień 19 marca czyli na Świętego Józefa, który we Włoszech obchodzony jest (...)
16 marca 2017
Sałatka kalafiorowa z cytryną i oliwą - włoski przepis
Odkąd mieszkam na Sycylii oduczyłam się jedzenia warzyw z wody okraszonych zrumienioną na maśle bułką. Teraz wybieram śródziemnomorską wersję podawania takich (...)
23 lutego 2017
Orzotto z dynią i cukinią
Orzotto nie jest typowym daniem kuchni sycylijskiej, ale zachęcam was do spróbowania. Pierwszy raz jadłam orzotto będąc w uroczej miejscowości Cavalese w (...)
17 lutego 2017
Pan d'Arancia - ciasto pomarańczowe
Zapraszam was na bardzo szybkie i łatwe ciasto pomarańczowe. Ma bardzo intensywny smak, który zawdzięcza w całości zmiksowanej pomarańczy. Z wyglądu przypomina (...)
8 lutego 2017
Makaron z karczochami i pomidorami
Coraz więcej karczochów na straganach, chociaż to jeszcze nie szczyt sezonu. Zresztą po tegorocznych zawirowaniach pogodowych nie będzie zapewne takiego wysypu (...)
31 stycznia 2017
Malfatti valtellinesi szpinakowe gnocchi z valtelliny
Po raz pierwszy malfatti przygotowała moja przyjaciółka wiele lat temu. Kupiłyśmy sobie wówczas książkę o makaronach i w niej był przepis na gnocchi z ricotty (...)
28 stycznia 2017
Tarta serowa
Karnawał w pełni i czas na tradycyjne słodkości. Czasami jednak nie mamy ochoty na smażone w głębokim tłuszczu faworki czy pączki, ale na coś delikatniejszego, (...)
20 grudnia 2016
Cubbaita z sezamu - świąteczny nugat sezamowy
Cubbaita to chrupiący smakołyk przygotowany z miodu i ziaren sezamu, który na Sycylii pojawił się dzięki Saracenom. We wschodniej części Sycylii to typowa (...)
18 grudnia 2016
Bożonarodzeniowa zapiekanka Pasticcio di Natale
Na świątecznym sycylijskim stole dominują fantazja i przepych. Wszyscy tworzą dania, które zaskakują bogactwem składników, są czasochłonne i wymagają wielu (...)
10 grudnia 2016
Cuccia z ricottą sycylijska kutia na święta
Niedługo, 13 grudnia, dzień Świętej Łucji. Tradycyjnie nie jada się wtedy pieczywa i makaronu, natomiast królują wszędzie arancine, czyli ryżowe kulki (...)
16 listopada 2016
Sałatka z ośmiornicy - insalata di polipo
To jeden ze specjałów jakiego skosztowałam w czasie mojej pierwszej wizyty na Sycylii w odległym 2001 roku. Wówczas jeszcze mój narzeczony, obecnie mąż, zabrał (...)
9 listopada 2016
Coda alla vaccinara - duszony ogon wołowy po rzymsku
Na Sycylii przerabia się niemal każdy kawałek mięsa - żadna część nie może się zmarnować. Zajadamy tutaj nie tylko kotlety, steki, żeberka czy mielone, ale (...)
1 listopada 2016
Biscotti reginelle - ciasteczka Regina
Na Sycylii dzień 2 listopada to nie tylko Dzień Zaduszny upamiętniający zmarłych, ale również okazja do świętowania. Wiąże się to z bardzo antyczną tradycją, w (...)
24 października 2016
Pasta alla jonica makaron z oliwkami i kaparami
Zapraszam na szybki i prosty makaron o bardzo wyrazistym smaku. Idealny dla miłośników kaparów i oliwek.SKŁADNIKI:(4 porcje)400 G MAKARONU Z PSZENICY DURUM (...)
12 października 2016
Torta autunnale - tort jesienny
Zapraszam was na pyszny jesienny tort. Zrobiłam go na moje urodziny. W czasie mojego pobytu w Polsce mogłam wreszcie najeść się pysznych malin, jeżyn, borówek. (...)
