Domowa szynka wędzona z aromatem i chrupiącą skórką
3.3K8Zapisz
Baleron nie doczekał... Szynka doczekała!Dzisiaj wędziłem - ponad dwa tygodnie przygotowań - i wierzcie mi, efekt przerósł najśmielsze oczekiwania!Takiej (...)
Moja szynka i baleron już dojrzewają do wędzenia (chyba w piątek będę wędził), więc chciałem zrobić jeszcze trochę kiełbasy, żeby uwędzić za jednym zamachem. (...)
Mięso na kiełbasę poleżało 30 godzin w lodówce.Czas dodać przyprawy i wymieszać.Przyprawy utrzyj w moździerzu, czosnek posiekaj i rozetrzyj z solą.Mięso (...)
Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także proste i najbardziej oczywiste.Ale nigdy w życiu nie ugotowałem fasolki po (...)
Kiełbasa przygotowana jakiś czas temu, częściowo już zjedzona, doczekała się wędzenia. mam zaprzyjaźnionego restauratora, szczęśliwego właściciela wędzaka, (...)
Niewyszukany ale smaczny obiad na słodko. Kopytka ziemniaczane z serem podane z cukrem i cynamonem, podlane masełkiem.Pożywne!Porcja dla 4 osób:ok. 70 - 80 dag (...)
Bardzo szybkie w przyrządzeniu, aromatyczne i smakowite mięso. Danie pochodzi z Emilii - Romanii.Podane z sałatą i polane sosem z octu balsamicznego (...)
Kupując w sklepie szynkę czy inną wędlinę mamy do wyboru 100 gatunków od 100 producentów. Wszystkie śliczne, różowiutkie, pachnące, soczyste... aż kapie od (...)
Znowumięsko? Ano mięsko, zima jest, trzeba jeść konkretnie. A kanapka z takim domowym baleronem to za niezły lunch wystarczy. Bez chemii, oczywiście! Z (...)
Świetny dodatek do chleba. Pasta z twarogu z jajkami. Może być z majonezem lub, jak w mojej wersji, z musztardą.Składniki:ok. 15 - 20 dag twarogu (...)
Domowe baleron pieczony na słono - przepis krok po kroku
9016Zapisz
Baleron nie wytrzymał do wędzenia... :-).Postanowiłem go upiec. Wyszedł troszeczkę za słony, ale już poprawiłem proporcje soli do roztworu w przepisie.Baleron (...)
Prawdziwa polska kaczka, kupiona na targu od znajomego rolnika. Karmiona ziarnem i tym, co sama znalazła, bo to kaczka wolna! W dzisiejszych czasach to prawie (...)
W piątek na targu była moja zaprzyjaźniona gaździna "spod samiuśkich Tater". Poza mlekiem i serkiem spod lady dostałem kawał jagnięciny. Wyszły kotleciki na (...)
Bakłażan to dość ciekawe warzywo. Nie dość, że wygląda niepospolicie, to jeszcze niepospolicie smakuje. A nafaszerowany innymi warzywami i serem feta - to (...)
Pieczonki (zwane również duszonkami) to pyszna potrawa biesiadna, przygotowana na ognisku w specjalnym, żeliwnym kociołku. Kociołek taki, to coś w rodzaju (...)
O domowych wędlinach można mówić długo...Z ok. 1 kg karkówki powstało ok. 75 dag domowej pieczeni w ziołach. Kiepski interes?Przytoczę etykietę "polędwicy (...)
Miesiąc czekania! Dokładnie 32 dni! Ale warto!Zapeklowany schab, otoczony w ziołach i suszony na wolnym powietrzu - prawie szynka parmeńska!Doczekałem się, (...)
Schab pieczony na wyjazd - domowa wędlina i danie obiadowe
5324Zapisz
Schab pieczony - jako danie obiadowe, jako domowa wędlina do chleba, jako konserwa na wyjazd - tyle zastosowań ile wymyślisz.Składniki (na 1 kg schabu):schab - (...)
Zupa - eintopf. Dla prawdziwych twardzieli, co im żadna dieta nie straszna.Golonka, wędzonka, kiszona kapusta.Do tego ziemniaczki.Solidny garnek dla 4 - 5 (...)
Może coś z klasycznej kuchni polskiej? Pokazały się kurki - pychota!Kiedyś bywałem w pewnej krakowskiej restauracji, gdzie serwowano polędwiczki wieprzowe z (...)
Czym jest lato bez placka ze śliwkami?Pytanie było retoryczne...Składniki na formę do tarty 26 cm:15 dag mąki15 dag cukru15 dag masła2 jajkaok. 0,5 kg (...)
Świeży, wiejski twarożek z czarną rzepą - śniadanie jak się patrzy. Proste, szybkie, smaczne, zdrowe - jednym słowem: CUDO!Sama rzepa to bomba witaminowa! (...)
Z kiełbasą potykam się już prawie tydzień.W poniedziałek przygotowałem (posiekałem) mięso i posoliłem.We wtorek dodałem przyprawy i wyrobiłem całość (...)
Makaron z warzywami włoska kuchnia bakłażan cukinia sos warzywny
4691Zapisz
Kuchnia włoska w moim wydaniu. Tam mi zasmakowało połączenie bakłażana z cukinią, że wkomponowuję je w prawie każdą potrawę. W połączeniu z makaronem również (...)
