dymiacapatelnia.blogspot.com
11 września 2017
Bezglutenowy chleb na drożdżach i mąkach bezglutenowych
Ten chleb powstał bardziej z ciekawości niż potrzeby. Chciałam się przekonać czy można upiec smaczne bezglutenowe pieczywo. Wzorując się na kompilacji różnych (...)
9 września 2017
Chleb pszenny z oregano i sezamem
Chleb pszenny z oregano i sezamemZaczyn:100g mąki pszennej100g wody2 łyżki aktywnego zakwasuCiasto właściwe:170g zaczyn340g wody (temp. 32 st C)450g mąki (...)
7 września 2017
Chleb wiejski według Hamelmana
Chleb wiejski(Przepis pochodzi z książki "Chleb" J. Hamelman)Z podanych niżej proporcji wychodzą dwa duże bochenki.Zaczyn:450g mąki pszennej chlebowej (dałam (...)
6 kwietnia 2016
Chleb Tartine
Za jedną z piękniejszych książek, jakie posiadam na półce uważam "Tartine Bread" Chada Robertsona. Głównie ze względu na zdjęcia fantastycznych chlebów. (...)
4 kwietnia 2016
Chleb razowy 50% na zaczynie biga
Chleb na zaczynie jest kompromisem pomiędzy chlebami na zakwasie, a szybkimi chlebami na drożdżach. Nie zawsze mam czas na odpowiednie postępowanie z zakwasem. (...)
8 lutego 2015
Ciasteczka ślubne
Bardzo podobają mi się dekorowane ciasteczka i osobiście uważam, że jest to ciekawa forma obdarowywania gości, obojętnie czy na większym przyjęciu, czy w domu. (...)
28 stycznia 2015
Bananowe placuszki z płatkami jaglanymi
Raz na jakiś czas dopada mnie faza ograniczeń żywieniowych, popularnie zwanych dietą. Efektem są zwykle śniadania w postaci koktajli, owsianek lub placków. (...)
25 stycznia 2015
Bułeczki z pomidorami
Dom śpi. Mam wrażenie, że śpi jeszcze cały świat. Na palcach wymykam się z sypialni. Do kuchni. Pomalutku, po cichutku wyciągam z szafek wszystkie potrzebne mi (...)
24 stycznia 2015
Nocne pieczenie chleb biały całonocny
Przekonuję się ostatnio, że przed wyjściem do pracy i po powrocie mogę zrobić jeszcze całkiem sporo rzeczy. Nawet zakładając, że spędzam poza domem ponad 12 (...)
23 stycznia 2015
Lava cake czyli czekoladowy fondant
Czekolady w czystej postaci nie jadam prawie wcale, a jednak w kuchennej szafce wdzięczny się u mnie trzykilogramowy karton z gorzką kuwerturą. Bo chociaż obok (...)
21 stycznia 2015
Sobotni biały chleb z książki Mąka woda drożdże sól
Ponieważ pracuję także w weekendy sobotni chleb biały z książki "Mąka woda drożdże sól" Kena Forkisha gości u mnie w środku tygodnia. Jest to szybki, biały (...)
19 stycznia 2015
Ciasto z zieloną herbatą matcha
Niedzielny spacer do pracy umiliłam sobie zakupem matchy. Nastrój poprawił mi się od razu, niemalże wprost proporcjonalnie do wydanej gotówki. Pozostało tylko (...)
18 stycznia 2015
Pudding z tapioki z wanilią i wiśniami
- Z czego jest ten deser?- Z tapioki.- A co to?- Taka skrobia z manioku...Najprościej mówiąc tapioka to produkt skrobiowy wytwarzany z manioku jadalnego, bulwy (...)
17 stycznia 2015
Bagietki na zaczynie poolish
Wydawało mi się kiedyś, że zrobienie w domu bagietek jest zajęciem bardzo trudnym i pracochłonnym. Spoglądałam na idealnie proste, długie bułki w sklepach, z (...)
12 stycznia 2015
Red Velvet Cake
Są desery, które ujmują mnie swoim wyglądem. Ciasta, o których zrobieniu myślę tylko dlatego, że podobają mi się wizualnie. Tak było w przypadku Red Velvet. (...)
19 maja 2014
Tort w stylu angielskim
Powolutku, pomalutku zabrałam się za dekorowanie tortów. Zaczęło się od lukru i świątecznych pierników. Potem były kolorowe ciasteczka i pierwsza masa cukrowa (...)
20 stycznia 2014
Domek z piernika
Przyznam się. Mój jedyny wkład w minione święta to domek z piernika. Grudzień spędziłam dość intensywnie pracując i właściwie dopiero między północą, a czwartą (...)
28 listopada 2013
Vermont na zakwasie z mąką pszenną razową
Zasłuchałam się w odgłosie cichego strzelania chlebowej skórki tuż po upieczeniu.Szeleszczę kartkami nowej książki i zgodnie z zaleceniami mistrza Hamelmana (...)
24 listopada 2013
Pierwszy chleb z książki Jeffreya Hamelmana
Chleby są moją obsesją. Od czasu kiedy po raz pierwszy usiłowałam upiec własny bochenek. Nie potrafię o nich zapomnieć i raz po raz podejmuję się kolejnych (...)
20 listopada 2013
Ciasto cmentarz
W tym roku pajęczyny na Halloween przygotowały się same. Do pustego mieszkania dotarliśmy nocą. Dopiero rankiem obchodziliśmy wszystkie kąty, chłonąc atmosferę (...)
24 października 2013
Crème brûlée
Skruszona powracam do pisania. Ponieważ od poprzedniego posta minął przeszło rok zastanawiałam się długo nad znalezieniem odpowiednich wymówek dla takiego (...)
8 czerwca 2012
Najlepsze brownie i dżem z czereśni
Deszcz i dni zniechęcające do działania. Czekając na słońce szukam ukojenia. Wreszcie, w zakamarkach pamięci odnajduję smak, który jest w stanie przegonić (...)
19 maja 2012
Foremki z czekolady i malinowa galaretka
Są takie dni, kiedy nie mam najmniejszej nawet ochoty na gotowanie obiadu. Zamiast niego jemy kanapki, zamawiamy pizzę, albo jak dwójka dzieci na wakacjach, (...)
