Przyroda to wielka apteka, która praktycznie przez cały rok może nas zaopatrzyć w „suplementy” diety. To najzdrowsza żywność, którą możemy pozyskiwać za (...)
Truskawkowa chmurka z serkiem mascarpone i biszkoptem
33Zapisz
Aksamitny, niezwykle puszysty deser o strukturze delikatnej pianki. Połączenie świeżych owoców, serka mascarpone i bitej śmietanki na domowym, lekkim (...)
Witajcie w Leśnym Zakątku! Dzisiaj chcę Wam pokazać, jak niewiele trzeba, by zamienić tradycyjny domowy wypiek w prawdziwą ucztę dla zmysłów. Często pytacie, (...)
Kwietniowa kiszonka z rzodkiewką i jabłkiem – chrupiąca witaminowa bomba
81Zapisz
Kwiecień to czas, kiedy nasze organizmy najbardziej spragnione są świeżości i naturalnego wsparcia. Zamiast czekać na letnie ogórki, przygotowałam dla Was coś (...)
To nie jest kolejny "zwykły" chleb. To przemyślana kompozycja składników, które wspierają organizm na wielu poziomach. Nie jest to chleb w stylu ”Puszysty (...)
Chleb żytnio-orkiszowy z jabłkiem i przyprawami św. Hildegardy.
32Zapisz
Jabłko w zaczynie i dekoracji, dodatkowo świeży jęczmień. Pierwszy chleb na bazie tych dodatków upiekłam w roku 2012. Wróciłam do tego chleba w innym (...)
Orzechowy aromat w leśnym zakątku - orkisz z kasztanem
52Zapisz
Dzisiaj w mojej kuchni cudownie zapachniało, a to za sprawą wyjątkowego gościa w dzieży – mąki kasztanowej. Postanowiłam sprawdzić, jak ten orzechowy, słodkawy (...)
W Leśnym Zakątku zapachniało dziś słońcem! 🍋🍊 Postanowiłam zamknąć aromat ekologicznych cytryn i pomarańczy w formie domowego ekstraktu, który jest sercem (...)
Brioszki Hamelmana metodą kontrolowanej temperatury
94Zapisz
Mówią, że brioszka bez miksera to szaleństwo. Ja mówię, że to czysta przyjemność kontaktu z ciastem. Zapraszam na post o tym, jak krok po kroku, wbrew (...)
Jak zabraknie pieczywa to proziaki są niezastąpioną alternatywą. Przede wszystkim można je szybko przygotować. Wystarczy mąka, zsiadłe mleko i soda. Pasują do (...)
To jest mój eksperyment w nowym 2026r., polegający na stworzeniu zakwasu od podstaw na bazie kefiru i jabłka. To metoda, która wykorzystuje bakterie kwasu (...)
W przepisie wykorzystałam melasę i cukier muscovado zamiast białego cukru, co nadaje ciastu ciemny kolor i wyjątkową wilgotność. Nie dość, że można go (...)
Może takie rybki na kolację wigilijną? Z pysznym farszem i do tego czerwony barszczyk?Przepis z 2013r. miał dużo pozytywnych komentarzy. Być może niektóre (...)
Mąka owsiana sprawia, że ciasto jest nieco delikatniejsze i mniej sprężyste niż czysty orkisz, ale bułeczki są cudownie miękkie i sycące! Zachowują długo (...)
Chleb jest stałym elementem w naszej codzienności. To nasza kultura i tradycja. Chleb to życie. Przysłowie mówi: "Biedna to kraina, gdzie się chleb kończy, a (...)
Jesień może być piękna nawet w kuchni. Stary przepis wyciągnięty z archiwum nie zestarzał się wręcz przeciwnie. Często do niego wracam a po raz pierwszy (...)
Orkiszowy chleb na owocowym fermencie z okazji światowego dnia chleba 2025
92Zapisz
Po raz pierwszy zrobiłam zaczyn do chleba z tartym jabłkiem w 2014r., ale w skład zaczynu wchodził również zakwas. Już wówczas zauważyłam, że zaczyn był (...)
W ubiegłym roku z owoców głogu robiłam dżem i nalewkę. Robiłam również ocet, którego nie ma na blogu, ale robi się go podobnie jak ocet z jabłek czy innych (...)
Rajskie jabłka, których jest kilkaset odmian cieszą nasze oczy. Są prześliczne i ozdabiają parki, ogrody i przydomowe ogródki. Niektóre odmiany rajskich wiszą (...)
Znakomita w smaku o pięknym kolorze, będzie się świetnie prezentować jako dodatek do ciast czy deserów. Zastąpi nam albo uzupełni skórkę z pomarańczy, którą (...)
Nie wyrzucajmy skórek z pomidorów. Najwięcej składników odżywczych jest właśnie w skórce. Skórka to przede wszystkim błonnik, likopen i witamina C, które są (...)
Twaróg alternatywą dla ziemniaków. Zdecydowanie jest lepszy niż młode ziemniaki, które nie za bardzo nadają się na knedle czy kopytka.Poza tym szybciej się je (...)
Tak przygotowany syrop pozwoli nam uaktywnić substancje śluzowe, które znajdują się szczególnie w kwiatach lipy. Naturalne substancje śluzowe pozwalają w (...)
Korzeń chrzanu jak i liście są bardzo wartościowe. Liście chrzanu o których dzisiaj jest ten wpis są bogate w różne składniki odżywcze. Zawierają witaminę C, (...)
