4 października 2021
Stifado grecki gulasz
Post stworzony dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Po intensywnych, letnich miesiącach wracam do Was z (...)
26 stycznia 2020
Makaron kritharaki w pomidorach - comfort food z Krety
Kritharaki to nic innego jak makaron w kształcie ryżu, coś na styl włoskiego orzo, jednak odrobinę dłuższy. W Grecji, nie tylko na Krecie, makaron kritharaki (...)
4 lutego 2020
Portokalopita ciasto pomarańczowe z Krety
Portokalopita, w dosłownym tłumaczeniu oznacza ciasto z pomarańczy (portokali – pomarańcza, pita – placek, ciasto), ale uwierzcie mi, to ciasto to o wiele, (...)
25 czerwca 2021
Loukoumi z różanym smakiem - jak zrobić rachatłukum w domu
Ten myślę, że znany wszystkim deser jest jedną z najczęściej kupowanych pamiątek z Grecji. Półki w sklepach na lotnisku aż uginają się od ozdobnie zapakowanych (...)
9 lipca 2020
Sałatka grecka
A w zasadzie sałatka wiejska – horiatiki salata (χωριάτικη σαλάτα) to najbardziej rozpoznawalne danie kuchni greckiej, praktycznie pierwsze, które przychodzi (...)
6 lutego 2020
Revithia, czyli ciecierzyca po kreteńsku
Revithia to po grecku po prostu ciecierzyca (ρεβίθια). I rzeczywiście niewiele więcej składników się w tym daniu znajduje, jednak jest to potrawa tak sycąca, (...)
16 lutego 2020
Chaniotiko boureki zapiekanka warzywna z cukinii i ziemniaków
Chaniotiko boureki, boureki, bureki – to pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu zapiekanka z cukinii i ziemniaków z ziołami i kreteńskim serem. Istnieją jej (...)
18 marca 2020
Ravani: greckie ciasto z kaszy manny w syropie
Ravani to słodkie, skąpane w syropie, tradycyjne greckie ciasto z semoliny (kaszy manny). Podaje się je często na koniec posiłku w tawernach, pokrojone w małe (...)
23 kwietnia 2021
Greckie chlebki pita domowe, szybkie i proste w przygotowaniu
Od kiedy pierwszy raz zrobiłam domowe greckie chlebki pita, nigdy już nie kupiłam gotowych! Niezwykle proste, z zaledwie kilku składników i bardzo szybkie w (...)
2 czerwca 2020
Grecka potrawka z kurczaka z sosem cytrynowym
Kurczak frikase to chyba jedno z najbardziej wiosennych greckich dań. Choć można przyrządzać go cały rok, fikase najlepiej smakuje z pierwszą wiosenną sałatą, (...)
23 listopada 2020
Lahanorizo Greckie risotto z kapustą
Post napisany dla facebookowej grupy GRECJA. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia, zapraszam na Kulinarną Kretę! Na Krecie jest teraz (...)
15 czerwca 2020
Smażona cukinia po grecku
Post napisany dla facebookowej grupy „GRECJA”. Καλημέρα και καλή εβδομάδα! Dzień dobry i dobrego tygodnia! Jak w każdy poniedziałek, zapraszam Was na Kulinarną (...)
13 marca 2021
Smażony ser saganaki z Graviera po grecku
Przy ostatniej wizycie w Tirokomio Bourdakis (więcej tutaj)dowiedziałam się tak wiele o kreteńskich serach, że po głowie chodziło mi pełno przepisów z ich (...)
12 marca 2020
Karczochy z groszkiem w stylu miejskim
Aginares me araka ala polita, znaczy po prostu karczochy z groszkiem w stylu „miejskim”. Przepis zawdzięcza swą nazwę domniemanemu pochodzeniu z samego (...)
28 lipca 2020
Tsigariasto arni jagnięcina duszona w winie
Tsigariasto arni, czyli dosłownie duszona jagnięcina, to potrawa wywodząca się z regionu Sfakia słynącego z hardych, niezwykle odważnych, nieco wybuchowych, (...)
14 marca 2020
Greckie pieczone ziemniaki z cytryną Patates Lemonates
Patates lemonates to po grecku, luźno tłumacząc, cytrynowe ziemniaki. Niech prostota nazwy, a zwłaszcza przepisu Was nie zwiedzie – patates lemonates są super (...)
21 czerwca 2020
Tirokafteri grecka pasta z fety
Tirokafteri, czyli z greckiego „pikantny ser” jest, zaraz po tzatziki, jedną z najpopularniejszych past w kuchni greckiej. Świetnie nadaje się na dodatek do (...)
27 września 2020
Milopita greckie ciasto jabłkowe
Nazwa milopita pochodzi od dwóch greckich słów: milo (μήλο) oznaczającego jabłko i pita (πίτα), czyli placek. Czy milopita różni się czymś od znanego nam (...)
11 marca 2021
Tirokomio bourdakis - kreteńskie sery z miłości do tradycji
Kiedy latem w miejscowościach przy głównej, nadmorskiej trasie z Chania do Kissamos życie aż tętni od turystów, tylko po to, aby zimą znów przycichnąć i udać (...)
3 stycznia 2021
Brokuły vrasto - najlepsze przepisy na brokuły
Gdybyśmy spojrzeli na kuchnię kreteńską jedynie przez pryzmat „książkowych” dań, musielibyśmy skupić się wyłącznie na propozycjach z kurortowych tawern, takich (...)
25 kwietnia 2020
Kreatotourta Kreteński odświętny placek z mięsem
Kreatotourta to w dosłownym tłumaczeniu tort mięsny i rzeczywiście to jedno z najlepszych określeń tej potrawy. Jest to spotykany tylko na Krecie placek (...)
6 maja 2021
Tiropita grecki placek z serem na trasę
Gdy oglądałam jak pewne kreteńska yiayia (czyli babcia) w ekspresowym tempie robi ciasto filo, cieniutkie jak pergamin, przeźroczyste i gładkie, wydawało mi (...)
25 kwietnia 2021
Bekri meze grecki gulasz wieprzowy na winie
Bekri meze to niesamowicie aromatyczny gulasz wieprzowy, pełen różnokolorowej papryki i ziela angielskiego. Nazwa tej potrawy oznacza w wolnym tłumaczeniu (...)
16 kwietnia 2020
Sfougato kryteńskie omlet z Krety
Sfougato (σφουγγάτο) oznacza po grecku gąbkę i taki właśnie powinien być tradycyjny kreteński omlet – miękki, puszysty i pełen dobrych składników. Pierwszy raz (...)
2 kwietnia 2020
Tsoureki grecki chleb na Wielkanoc
Tsoureki do złudzenia przypomina naszą chałkę, jednak już po pierwszym kęsie wiadomo, że jest to całkiem coś innego. Aromatyczny, pachnący mastyksem i mahlebi, (...)
