Polędwiczka wieprzowa sous-vide z kaszą pęczak, cukinią i burakami
2283Zapisz
Jak podaje Wikipedia SOUS-VIDE to "próżniowa metoda długiego gotowania potraw w szczelnie zamkniętych workach plastikowych, umieszczonych w gorącej wodzie." (...)
Jakiś czas temu miałem manię kupowania maślanych bułek. Najlepsze chyba było połączenie ciepłego pieczywa z odrobiną masła i koniecznie ze szklanką zimnego (...)
Gnocchi. Ten, kto się po raz pierwszy spotkał z tym słowem może mieć zagwozdkę - yyyy, gnoczi? gnoci, to coś na g. Zakładamy oczywiście wariant taki, że język (...)
Jak piwo to coś do jedzenia. Jak piwo to paluszki. Jak piwo to orzeszki ziemne. Jak piwo to chipsy. Jak piwo to drugie piwo. Ale czyż życie musi być tak (...)
Śledząc wiele stron poświęconych kulinarnym doznaniom nierzadko natrafiam na co raz to nowe wersje hamburgerów. Kolejne wersje klasycznych kanapek prześcigają (...)
Pasztet z kurczaka z suszonymi pomidorami orzechami i koperkiem
761Zapisz
Ile to razy jedliśmy pasztet, który po pierwsze - nie wiadomo z czego jest zrobiony, a po drugie - jest wysuszony na wiór. Aha, jeszcze jedno, jego (...)
Jest mięso i mięso. Ale wołowina wydaje się być czymś więcej niż tylko kawałkiem mięsa. W szczególności polędwica wołowa, którą można jeść surową. Polędwica to (...)
W jednym filmie był taki tekst: "Guziec? A co to jest guziec? To taka świnia z Afryki". Afrykańskie są nie tylko świnie. Są podobno i ryby! Mowa tu o sumie (...)
Królik w sosie chrzanowym z koperkiem, kaszą gryczaną i marchewką
740Zapisz
O jedzeniu nie zawsze trzeba myśleć "szkoda takiego ładnego zwierzątka, takie puszyste i miękkie futerko... może nie jedzmy tego?!". No bo jakże jeść pluszaki? (...)
W daniach, które przygotowujemy nie zawsze musi chodzić o to, żeby wymyślić coś zupełnie nowego. Niekoniecznie trzeba wcielać się w wielkiego myśliciela, (...)
Pierś z kurczaka macerowana w aromatycznym mleku z groszkiem i parmezanem
730Zapisz
Czasami brak mi pomysłu na danie z kurczaka. W takich przypadkach daje sobie na wstrzymanie... i tak np. wybrałem ostatnio mieszankę przypraw do kurczaka (...)
Jeszcze kilka lat temu brzydziłem się wątróbką. Gdy widziałem jak ktoś ją spożywa, uciekałem jak najdalej od tego talerza. Pewnie wiele osób ma tak do tej (...)
Są miłośnicy makaronów i są wielbiciele wątróbki. Przez chwilę zastanawiałem się co może być łącznikiem między tymi produktami. Możecie pomyśleć - jak można (...)
Żeberka w kawie i coli na kaszy gryczanej z prawdziwkami
691Zapisz
I przyszedł czas na wypróbowanie czegoś nowego. Rzecz jasna - kwestia doskonalenia przepisu pozostaje otwarta. Ale od czegoś trzeba zacząć i dalej modyfikować (...)
Pieczenie w całości kurczaka wydawać się może trudne - czyli jak to piec aby mięso nie było surowe, z drugiej strony, jak to piec aby mięso nie było wysuszone? (...)
Jako że zapowiedziałem tu i ówdzie, że biorę się za desery, bo generalnie ich nie jadam, tym samym nie piekę, to postanowiłem coś w tej materii uczynić. Jednak (...)
Sałatka z kaszy pęczak, orzechów laskowych i winegret na sałacie rzymskiej
670Zapisz
Niekiedy bywa tak, że "coś bym zjadł". W głowie pustka, czasami trudno szukać głębiej, bo połączenia nerwowe w mózgu nie są już takie jak za młodu. Po prostu (...)
Sandłicz z indykiem na ostro z musztardą Dijon sosem bbq i papryczką chilli
660Zapisz
Przychodzi taka wieczorowa pora kiedy jest się po prostu głodnym. I nie mamy ochoty na zwykłą kanapkę – zimną kanapkę z czymś tam. Podgrzewać obiad, który (...)
Jest taki czas kiedy podejmuje się poważne decyzje. Decyzje, które odcisną w najbliższej przyszłości piętno na człowieku. Nie mam tu na myśli wybrania (...)
Koperkowe gnocchi z grzybami i pieczonymi pomidorami
650Zapisz
Tak, wiem, pisałem już o gnocchi. Ale kto powiedział, że nie można powrócić do tego, co się lubi i napisać ponownie o tym? Tym bardziej, że to mój blog :) Te (...)
Dziś po raz pierwszy użyłem nowego sprzętu kuchennego - miksera stojącego zwanego także mikserem kielichowym. Oczarował mnie swoim wariactwem i prędkością (...)
Mrożone warzywa mają to do siebie, że są mrożone... Tak, dokładnie tak! W związku z tym są przechowywane zazwyczaj w za-mra-żar.. ce! Skoro są tam (...)
Uwielbiam risotto. Dlatego teżpewnie pojawia się kolejny przepis, którego królem jest ryż arborio (niedługo pojawi się kolejny...) Po prostu mogę jeść je na (...)
