16 września 2010
Królik pieczony z buraczkami
Mięso królicze kupiliśmy od znajomego z ekologicznej hodowli. Buraczki i ziemniaki oraz resztę na osiedlowym rynku. Pieczyste to jest warte polecenia i wcale (...)
4 stycznia 2011
Gordon Ramsay szynka glazurowana miodem
Gordona Ramsaya raczej nie trzeba nikomu przedstawiać. Bardzo lubię jego programy kulinarne i książki.Dostałem pod choinkę trzy pozycje z jego ciekawych (...)
2 lutego 2011
Śledź marynowany w occie i oleju
Śledzie w oleju i marynowane to dwie najbardziej popularne formy pochłaniania owej ryby. Jedna i druga ma swoich zagorzałych zwolenników, i pewnie (...)
14 stycznia 2013
Bulion warzywny Gordon Ramsay
Bulionem tym chciałem otworzyć cykl podstawowych przepisów kulinarnych. Znajdą tu się m.in. majonez, kruche ciasto, bulion wołowy czy krem angielski. Będą to (...)
15 listopada 2010
Kiszony czosnek
W poszukiwaniu polskich smaków do kolejnych kolacji w Dakawo postanowiłem ukisić czosnek. Podobno przepis ten pochodzi z Kaukazu, ale jako że i kiszenie, i (...)
12 lutego 2013
Szynka gotowana na Wielkanoc, idealna na świąteczne śniadanie
Smaku wędliny samemu zrobionej nic nie zastąpi, a że w mieście o przydomowe wędzarnie ciężko, proponuję szynkę gotowaną. Szynka ta znakomicie nadaje się na (...)
13 grudnia 2012
Chleb kukurydziany
W dobie GMO strach piec taki chleb, z tego powodu, że nie ma już chyba kukurydzy niemodyfikowanej genetycznie. Ja jednak zebrałem się na odwagę i go upiekłem. (...)
30 maja 2012
Bułki pszenne lekkie i chrupiące łatwe do przygotowania
Bułeczki te są bardzo pyszne, choć jak to bułkidrożdżowenajlepsze są świeże. Chrupiąca skórka z czasem mięknie, ale puszyste i lekkie wnętrze w całości to (...)
2 kwietnia 2013
Suszona karkówka domowy baleron inaczej
Suszona karkówka wyglądem przypomina najlepsze wędliny świata, takie jak szynka parmeńska czy jamon serrano. Jej smak jest niepowtarzalny i wyrafinowany, (...)
29 sierpnia 2010
Rillettes de canard - smarowidło z kaczki
Przygotowanie smarowidła z kaczki wymaga sporo czasu ( mi zajęło to prawie cały dzień, ale ze względu na kilka przerw) i także niemało pracy, ale uwierzcie mi (...)
10 grudnia 2010
Kwas buraczany do barszczu wigilijnego
Jako, że do Świąt zostało niewiele czasu, ale wystarczająco żeby ukisić buraki i kwas wykorzystać do barszczu wigilijnego lub ukraińskiego. Przepisy na te dwa (...)
18 kwietnia 2011
Babka wielkanocna na zakwasie
Nigdzie nie znalazłem gotowego przepisu na babę wielkanocną na zakwasie,więc postanowiłem sam go stworzyć. Wynik przeszedł moje i nie tylko moje najśmielsze (...)
18 maja 2010
Szybka zapiekanka ziemniaczana
Składniki dla 4 osób:cztery duże ziemniakidwie średnie marchewkijedna mała pietruszkajeden średni porkawałek selera 20dkg mięsa mielonego wołowego5dkg (...)
22 lutego 2013
Tort z Zygzakiem McQueenem na urodziny dziecka
W zeszłym roku na 6 urodziny Potomek zamówił sobie tort z Zygzakiem McQueenem. Cukiernia wykonała zamówienie, tort był smaczny, ale dekoracja pozostawiała (...)
23 kwietnia 2010
Polędwica w sosie porto
Z racji tego, że Wojtek ma imieniny dzisiaj postanowiliśmy zrobić coś wykwintnego na kolację.Potrzebne będą następujące produkty:Polędwica wieprzowa (...)
25 września 2012
Ciasto jogurtowe ze śliwkami
Trwa jeszcze sezon na śliwki węgierki, więc jak się pospieszycie to na pewno dacie radę upiec je w tym tygodniu. Oczywiście zamiast śliwek można użyć innych (...)
9 lipca 2011
Kurczak garam masala z trawą cytrynową
Trawa cytrynowa wpadła mi przez przypadek w rękę. Byłem z Wojtkiem na zakupach w Makro, gdzie jest najwięcej tzw. dziwactw kulinarnych za przystępną cenę i (...)
17 października 2010
Sałatka z wędzonym łososiem
Sałatka ta jest bardzo pyszna i prosta w przygotowaniu, ale nie można oszczędzać na łososiu, gdyż on daje główny smak i kupienie taniego albo tzw. sałatkowego (...)
11 stycznia 2011
Bułki razowe pszenne mleczne oraz pampuchy
Bułki te w sumie zrobiłem przez przypadek, chciałem i wykonałem pampuchy razowe. Mieszkałem kilka lat w Poznaniu i tam zostałem zarażony miłością do pampuchów (...)
18 stycznia 2011
Bułki razowe żytnie z maślanką
Zakwas mój jest coraz silniejszy, gdyż ostatnio został wzmocniony kilkuletnim zakwasem od znajomej. Postanowiłem wypróbować jego siłę i skrócić proces (...)
3 listopada 2010
Moje pierwsze pieczenie bułek razowych na zakwasie
Jako, że nigdy tego nie robiłem, a pieczywo takie na zakwasie na swój niepowtarzalny smak, postanowiłem w końcu się zmierzyć z tym wyzwaniem. Na początek (...)
