Kiedyś potrafiłem ugotować wodę na herbatę i nie spalić czajnika. Ale zaczęły fascynować mnie smaki i zapachy. Potrawy, których smak potrafiłem sobie wyobrazić, ale nie umiałem ich przygotować. Zaczęła się moja przygoda z kuchnią.
Czy jakakolwiek kuchnia może obyć się bez sosu pomidorowego? Zgadłeś! Nie może...Sos pomidorowy niezbędny jest do pizzy, różnych makaronów, zapiekanek, (...)
Kluski śląskie, na Śląsku zwane "czornymi" w odróżnieniu od "gumiklejzów" - klusek znanych w całej Polsce jako kluski śląskie.Kluski zrobione w całości z (...)
Energetyczne, pożywne śniadanie.Kaloryczne również, ale co tam, nie samymi musli człowiek żyje...Porcja jednoosobowa:dwa - trzy plastry boczku wędzonego lub (...)
Prawdziwy, domowy chleb - tylko na zakwasie. Ma wtedy zupełnie inny smak, jest lekko kwaskowaty, wilgotny, pachnący...Spróbuj raz, a nie będziesz chciał innego (...)
Przyrządzenie piersi z kaczki wbrew pozorom to niełatwe zadanie. Usmażony filet powinien mieć chrupiącą skórkę, nie może być suchy, nie może być twardy, w (...)
Risotto - chyba najpopularniejsze na świecie danie z ryżu (no, może oprócz krajów Dalekiego Wschodu). Z dowolnymi dodatkami może stanowić samodzielne danie, (...)
Domowe kluseczki z gotowanych ziemniaków - kopytka, lub jak mówiła moja babcia "szagówki", bo krojone "na szagę" czyli po skosie.Dobre z każdym sosem - (...)
Mizeria - jakże popularna w Polsce sałatka z ogórków. Podawana do wielu obiadów. Jadłem już różne wersje, ale najbardziej smakuje mi ta, jaką robiła moja (...)
Pizza jest trochę jak polski bigos. Najczęściej jest daniem "na winie" - bo co się kucharzowi pod rękę nawinie...To fakt, ,ze u mnie również pizza jest daniem (...)
Kruche ciasto - często używane w kuchni do wypieków zarówno na słodko jak i wytrawnych. Jest podstawą tart, tarteletek, quiche, ciasteczek...Jest bardzo proste (...)
Czerwony barszcz ulubiona zupa wielu z nas. Moja na pewno.Ale najlepiej smakuje barszczyk na domowym zakwasie - nie zawiera chemii, konserwantów i nadaje zupie (...)
Prawdziwy, tradycyjny śląski żur musi być zrobiony na domowym zakwasie. Co prawda znam kilka (ze dwie) firmy, które robią dobry zakwas, ale co domowe, to (...)
Smaczne i zdrowe masło czosnkowe. :-)Dodatki (zioła) wybierz dowolnie. W moim przypadku jest pietruszka, bo świetnie pasuje do ryby. Tak na prawdę, takie masło (...)
Bulion mięsny (rosół) można przygotować z różnego rodzaju mięs.Może być tylko wołowy, tylko drobiowy, najlepszy - drobiowo - wołowy. Może być to również wywar (...)
Dobry bulion to podstawa zup, sosów, niezbędny do risotta, jako składnik niektórych marynat do mięs... Może być warzywny, mięsny, rybny - zależy do czego go (...)
