Kiedyś potrafiłem ugotować wodę na herbatę i nie spalić czajnika. Ale zaczęły fascynować mnie smaki i zapachy. Potrawy, których smak potrafiłem sobie wyobrazić, ale nie umiałem ich przygotować. Zaczęła się moja przygoda z kuchnią.
Przyrządzenie piersi z kaczki wbrew pozorom to niełatwe zadanie. Usmażony filet powinien mieć chrupiącą skórkę, nie może być suchy, nie może być twardy, w (...)
Kluski śląskie, na Śląsku zwane "czornymi" w odróżnieniu od "gumiklejzów" - klusek znanych w całej Polsce jako kluski śląskie.Kluski zrobione w całości z (...)
Kruche ciasto - często używane w kuchni do wypieków zarówno na słodko jak i wytrawnych. Jest podstawą tart, tarteletek, quiche, ciasteczek...Jest bardzo proste (...)
Smaczne i zdrowe masło czosnkowe. :-)Dodatki (zioła) wybierz dowolnie. W moim przypadku jest pietruszka, bo świetnie pasuje do ryby. Tak na prawdę, takie masło (...)
Mizeria - jakże popularna w Polsce sałatka z ogórków. Podawana do wielu obiadów. Jadłem już różne wersje, ale najbardziej smakuje mi ta, jaką robiła moja (...)
Domowe kluseczki z gotowanych ziemniaków - kopytka, lub jak mówiła moja babcia "szagówki", bo krojone "na szagę" czyli po skosie.Dobre z każdym sosem - (...)
Prawdziwy, domowy chleb - tylko na zakwasie. Ma wtedy zupełnie inny smak, jest lekko kwaskowaty, wilgotny, pachnący...Spróbuj raz, a nie będziesz chciał innego (...)
Czy jakakolwiek kuchnia może obyć się bez sosu pomidorowego? Zgadłeś! Nie może...Sos pomidorowy niezbędny jest do pizzy, różnych makaronów, zapiekanek, (...)
Pizza jest trochę jak polski bigos. Najczęściej jest daniem "na winie" - bo co się kucharzowi pod rękę nawinie...To fakt, ,ze u mnie również pizza jest daniem (...)
Dobry bulion to podstawa zup, sosów, niezbędny do risotta, jako składnik niektórych marynat do mięs... Może być warzywny, mięsny, rybny - zależy do czego go (...)
Bulion mięsny (rosół) można przygotować z różnego rodzaju mięs.Może być tylko wołowy, tylko drobiowy, najlepszy - drobiowo - wołowy. Może być to również wywar (...)
Prawdziwy, tradycyjny śląski żur musi być zrobiony na domowym zakwasie. Co prawda znam kilka (ze dwie) firmy, które robią dobry zakwas, ale co domowe, to (...)
Czerwony barszcz ulubiona zupa wielu z nas. Moja na pewno.Ale najlepiej smakuje barszczyk na domowym zakwasie - nie zawiera chemii, konserwantów i nadaje zupie (...)
Risotto - chyba najpopularniejsze na świecie danie z ryżu (no, może oprócz krajów Dalekiego Wschodu). Z dowolnymi dodatkami może stanowić samodzielne danie, (...)
Energetyczne, pożywne śniadanie.Kaloryczne również, ale co tam, nie samymi musli człowiek żyje...Porcja jednoosobowa:dwa - trzy plastry boczku wędzonego lub (...)
