zapachchleba.blogspot.com
23 marca 2013
Babka piaskowa - tradycyjny przepis na wielkanocne ciasto
W poszukiwaniu przepisu na najlepszą babkę piaskową, trafiłam na stronę Ewy Wachowicz. Znalazłam tam recepturę na babkę z jej domu rodzinnego, babkę pieczoną (...)
12 czerwca 2013
Bezglutenowy chleb ryżowy
Na szczęście nigdy nie musiałam interesować się zawartością glutenu w pokarmach. Los oszczędził mnie i moim bliskim chorób związanych z przestrzeganiem diety (...)
30 marca 2013
Wielkanocne mazurki
Przygotowania kuchenne zakończone. Babka piaskowa okazała się piękną babką biszkoptową, ponieważ nie dodałam do niej masła. Puszysta, wyrośnięta i sucha w (...)
6 marca 2013
Chleb żytni razowy
Przepis na ten chleb jest zaczerpnięty ze strony mirabbelki, chociaż już teraz nie ma go tam w takiej wersji. Robiłam ten chleb, bez przesady dziesiątki razy (...)
4 maja 2013
Chleb razowy mieszany na zakwasie
Poszukiwałam jakiś już czas przepisu na mieszany chleb razowy, który nie byłby zbyt ciężki i nafaszerowany otrębami. Moi domownicy takiego nie lubią, a ja z (...)
21 marca 2013
Waniliowy sernik
W każdym porządnym blogu kulinarnym jest przepis na sernik. Dołączam więc swój przepis. Przez wiele lat żyłam w przekonaniu, że nie umiem upiec sernika i (...)
11 marca 2013
Chleb jęczmienny
O jęczmiennych bochenkach mowa już w Ewangelii. Jezus rozmnożył ich pięć i nakarmił tłumy. Nie były to wyrośnięte bochny, tylko placki jęczmienne z dodatkiem (...)
15 maja 2014
Pasztet z selera
W ofercie pewnego sklepu ze zdrową żywnościa wpadła mi w oko nazwa Pasztet z selera. Zapadła mi w pamięć, jak usłyszana rankiem melodia i chodziła ze mną kilka (...)
24 września 2013
Chleb z orkiszu i płaskurki
Spelt Emmer BreadPłaskurka(Triticum dicoccum) jest jedną z dawnych odmian pszenicy, której uprawy zaprzestano, gdy na rynku nasion pojawiły się wysokowydajne, (...)
28 lutego 2013
Ruisleipa
Pyszne bułki ze strony Tatter. To rezultat poszukiwań pieczywa jak najbardziej żytniego. Pieczywo ładnie rosło i upiekło się znakomicie. Wnętrze wilgotne. (...)
27 sierpnia 2013
Wieloziarnisty razowy chleb na zakwasie
Ten chleb jest niesamowity. Warto upiec, aby doświadczyć jak bardzo może zyskać chleb z czasem. Nazwałabym go chlebem dojrzewającym. Dwanaście godzin po (...)
24 września 2013
Chleb z samopszy
Einkorn BreadSamopsza (Triticum monococcum) jest, obok płaskurki i orkiszu, jedną z dawnych odmian pszenicy. Wpis o tych odmianach właśnie powstaje, tymczasem (...)
30 lipca 2013
Bułki grahamki
Graham rollsTo pewnie ostatni lipcowy wypiek. Nie umieszczę go jednak na liście "Na zakwasie i na drożdżach", bo on z tej listy pochodzi. Dzięki lipcowej (...)
18 kwietnia 2013
Matchowa fantazja – łatwe ciasto z herbatą matcha
Zobaczyłam to ciasto i zapragnęłam je mieć. Teraz! Już! Wstałam więc i zrobiłam. W drodze od komputera do kuchni postanowiłam, że kopiuję tylko wygląd. Ciasto (...)
14 maja 2013
Razowy chleb orkiszowy wypiek z mąki orkiszowej
Kilka słów o pieczeniu chleba ze zdrowego i pożywnego orkiszu. Zainteresowały mnie jego właściwości wypiekowe. Zakupiłam w moim młynie mąkę razową 2000, (...)
12 kwietnia 2013
Ciasto z jabłkami zapiekane z kremem budyniowym
Są takie ciasta, które kojarzą się z domem, ciepłem, pachnącą herbatą,kawą, ciepłym mlekiem. Mam nadzieje, że dla moich dzieci jest nim właśnie to ciasto. (...)
24 listopada 2013
Szarlotka na kruchym cieście z samopszy
Co to za jesień bez szarlotki?! Jedynej prawdziwej szarlotki, na kruchym spodzie. Tym razem ciasto kruche zrobiłam z mąki pszennej zmieszanej 1:1 z razową mąką (...)
19 listopada 2014
Chleb litewski
Można by pomysleć, że nie piszę już bloga o chlebie, nie piekę i nie robie zdjęć. Nie jest tak do końca. Piekę w zasadzie tak samo jak piekłam. Czytam chlebowe (...)
22 listopada 2013
Kruche ciastka z pełnoziarnistej samopszy
Dni są tak krótkie i co roku budzi to moja irytację. Co roku mówię, że to niemożliwe, żeby o szesnastej było już całkiem ciemno. Może być zimno i deszczowo, (...)
21 maja 2013
Babka tiramisu - działanie sody i proszku do pieczenia
Kiedy proszek do pieczenia, kiedy soda, a kiedy jedno i drugie? Wiele razy pieczemy różne ciasta i nie zastanawiamy się dlaczego receptura wygląda właśnie tak. (...)
18 czerwca 2014
Żytni jasny chleb mleczny
Chleb żytni mleczny to moje kolejne chlebowe wspomnienie z dzieciństwa. Dopiero teraz doczytałam, że oficjalny, zgodny z dawną piekarniczą normą chleb mleczny, (...)
26 maja 2013
Krakersy jęczmienne
Kolejna pochwała jęczmienia. Wcześniej pisałam juz o nim TU i TU, i może tym razem częściowo się powtórzę, ale poszerzania i utrwalania wiedzy o dobrym nigdy (...)
25 kwietnia 2013
Chleb jęczmienny z prażoną mąką
Gofio to miejscowy specjał Wysp Kanaryjskich. Nic to innego jak mieszanka uprażonych, świeżo zmielonych ziaren zbóż. Była ona podstawą diety pierwotnych (...)
20 października 2013
Chleb z samopszy i orkiszu
Einkorn spelt breadZacznijmy od początku.Zboża, to rośliny uprawne z rodziny wiechlinowatych, których owoce zawierają dużo skrobi. Są przeznaczone do spożycia (...)
23 kwietnia 2013
Ciasto czekoladowe dla fanów czekolady
To jest czekoladowo-czekoladowe ciasto dla fanatyków czekolady. Jest ciężkie, syte, bardzo ...czekoladowe. Robiłam go już kilka razy. Zawsze służyło mi za (...)
